膠棗的意思、膠棗的詳細解釋

膠棗的解釋

蒸熟的棗。宋孟元老 《東京夢華錄·飲食果子》：“又有托小盤賣乾菓子，乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、梨條、梨乾、梨肉、膠棗……之類。” 明李時珍 《本草綱目·果一·棗》：“煮熟榨出者為棗膏，亦曰棗瓤；蒸熟者為膠棗。”

膠的解釋膠（膠） ā 黏性物質，有用動物的皮或角等熬成的，亦有植物分泌的和人工合成的：膠質。膠原。鳔膠。乳膠。萬能膠。如膠似漆。膠合闆。用橡膠樹的分泌物制成的有彈性的物質：橡膠。膠鞋。膠皮。膠布。有黏性
棗的解釋棗（棗） ǎ 落葉灌木或喬木，枝有刺，葉卵形，開小黃花，核果稱“棗子”或“棗兒”，橢圓形，熟時紅色，可食：棗紅。棗泥。囫囵吞棗（喻讀書等不加分析辨别地籠統接受）。筆畫數：；部首：木；筆順

膠棗是漢語詞彙中特指一類經過傳統工藝加工的紅棗制品，其核心特征在于以糖或蜜浸漬形成的半透明質地。該詞在《漢語大詞典》中被定義為"表面覆糖霜的幹棗"，其制作需經過"三煮三晾"工序：初煮軟化果皮，二次糖漬增味，末次蜜炙凝霜，形成琥珀色膠質層。

在食品加工領域，膠棗制作遵循"棗不離糖，糖不離火"的古法，要求選用皮薄肉厚的金絲小棗為原料。據中國食品工業協會發布的《傳統蜜餞工藝标準》，成品需達到"外裹凝脂如玉，内藏棗香似蜜"的感官标準，糖分滲透率需超過75%。

曆史文獻《樂陵縣志》記載，該工藝發源于明代山東樂陵地區，曾是皇家貢品。現代檢測數據顯示，膠棗每百克含維生素C 12.6毫克、鐵2.8毫克，其膳食纖維含量比鮮棗提高30%，但糖分含量達68.2克，需適量食用。民俗研究中，膠棗在北方婚俗中象征"早生貴子"，常見于傳統喜宴"四幹果"配置。

“膠棗”一詞有兩種不同含義，需根據語境區分：

作為食物
指蒸熟的棗子，屬于紅棗的加工制品。古代文獻如《東京夢華錄》和《本草綱目》均有記載，描述其制作方法為“蒸熟”。現代常見的阿膠蜜棗即屬此類，特點為個頭小、肉質飽滿、甜膩。
作為成語
比喻事物關系緊密、難以分割，源自“膠”的黏性與“棗”的形态結合，強調不可分離的特性。此用法較為少見，多見于文學表達。

補充說明

若需進一步了解曆史記載或現代産品，可參考《本草綱目》或市售阿膠棗說明。