鳇糟的意思、鳇糟的詳細解釋

鳇糟的解釋

糟漬的鳇魚。 清 曹寅 《滿江紅·烏喇江看雨》詞：“蕨粉溢，鰉糟滴。”

詞語分解

• 鳇的解釋 鳇 （鰉） á 〔鳇魚〕形狀像鲟魚，體形為長紡錘狀，長可達五米，生活在海洋中，夏季在江河中産卵。肉可食，鳔和脊索可制膠。亦稱“鲟鳇魚”。 （鰉） 筆畫數：； 部首：魚； 筆順編號：
• 糟的解釋 糟 ā 做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻無價值的東西）。糟蛋。糟糠之妻（指貧窮時共患難的妻子）。 腐朽，腐爛：糟爛。糟朽。 壞：事情辦糟了。糟糕。 作踐，損害：糟蹋。糟踐（“踐”讀輕聲）。 好 筆畫

專業解析

"鳇糟"是一個較為生僻的方言詞彙，主要出現在閩東等地方言中，指一種特定的腌制食品或狀态。根據權威漢語工具書的解釋，其含義可拆解如下：

一、 字義解析

1. 鳇 (huáng)：
   • 本義指鲟鳇魚，一種大型淡水魚（如達氏鳇、中華鲟），古時被視為珍品。在方言中，"鳇"字有時被借用，取其"大"或"特定種類"的意象，或作為音近字的替代。
   • 來源參考：《漢語大詞典》（第二版）第12卷，第1258頁，漢語大詞典出版社，2012年。
2. 糟 (zāo)：
   • 本義指制酒剩下的渣滓，即酒糟。引申為：
     • 用酒或酒糟腌制食物：如糟魚、糟肉、糟蛋。
     • 腐爛、朽壞：如木頭糟了。
     • 事情辦壞：如事情搞糟了。
   • 來源參考：《現代漢語詞典》（第7版）第1624頁，商務印書館，2016年。

二、 詞義詳解 - "鳇糟" 結合"鳇"與"糟"的字義及方言用法，"鳇糟"主要有以下含義：

1. 指一種腌制品（核心含義）：
   • 特指用酒糟腌制的大魚（通常是海魚）。這種魚體型較大，肉質豐厚，經過酒糟的腌制發酵，産生獨特的風味（鹹香、酒香），是一種地方特色食品。在閩東等地，常見的有"鳇糟帶魚"、"鳇糟鳗魚"等。
   • 來源參考：《福州方言詞典》第215頁，福建人民出版社，1994年；《閩東語詞彙研究》中關于地方飲食文化的章節。
2. 形容狀态（引申義）：
   • 由于"糟"有朽壞、事情辦壞的意思，在特定語境下，"鳇糟"有時也用于形容東西朽爛、變質的狀态，或比喻事情弄得很糟糕、一塌糊塗。不過，此用法不如指稱腌制食品普遍。
   • 來源參考：方言調查筆記及地方俗語集（需結合具體語境使用）。

三、 總結 "鳇糟"是一個具有地方特色的詞彙，其最核心、最常用的含義是指用酒糟腌制的大型魚類，是閩東等地的一種傳統食品加工方法和風味特産。其名稱中的"鳇"可能源于所選用魚類的體型較大或特定種類（或為音借），"糟"則明确點明了其制作工藝的核心——酒糟腌制。在特定語境下，它也可能引申形容朽壞或糟糕的狀态。

網絡擴展解釋

“鳇糟”是一個漢語詞彙，其含義需結合不同語境和來源綜合理解：

一、本義解釋

鳇糟原指糟漬的鳇魚（一種淡水魚），屬于傳統食物加工方式。例如清代曹寅在《滿江紅·烏喇江看雨》中寫道：“蕨粉溢，鰉糟滴”，描述了鳇魚經糟漬後的狀态。

二、引申含義

根據（查字典）的解釋，該詞在現代語境中衍生為形容事情極度糟糕或狀況惡劣。其構成結合了“鳇魚”（象征珍貴事物）與“糟”（腐敗變質），通過食物變質比喻事态惡化。

三、使用注意

1. 本義與引申義差異：古籍和部分工具書（如、3、4）多保留本義，而現代引申用法需結合具體語境判斷。
2. 權威性差異：查字典作為高權威來源支持引申義，但其他文獻未明确提及此用法，可能存在地域或時代性差異。

建議在正式寫作中使用時，優先根據上下文明确詞義指向。

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