鳇糟的意思、鳇糟的详细解释

鳇糟的解释

糟渍的鳇鱼。 清 曹寅 《满江红·乌喇江看雨》词：“蕨粉溢，鰉糟滴。”

词语分解

• 鳇的解释 鳇 （鰉） á 〔鳇鱼〕形状像鲟鱼，体形为长纺锤状，长可达五米，生活在海洋中，夏季在江河中产卵。肉可食，鳔和脊索可制胶。亦称“鲟鳇鱼”。 （鰉） 笔画数：； 部首：鱼； 笔顺编号：
• 糟的解释 糟 ā 做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时共患难的妻子）。 腐朽，腐烂：糟烂。糟朽。 坏：事情办糟了。糟糕。 作践，损害：糟蹋。糟践（“践”读轻声）。 好 笔画

专业解析

"鳇糟"是一个较为生僻的方言词汇，主要出现在闽东等地方言中，指一种特定的腌制食品或状态。根据权威汉语工具书的解释，其含义可拆解如下：

一、 字义解析

1. 鳇 (huáng)：
   • 本义指鲟鳇鱼，一种大型淡水鱼（如达氏鳇、中华鲟），古时被视为珍品。在方言中，"鳇"字有时被借用，取其"大"或"特定种类"的意象，或作为音近字的替代。
   • 来源参考：《汉语大词典》（第二版）第12卷，第1258页，汉语大词典出版社，2012年。
2. 糟 (zāo)：
   • 本义指制酒剩下的渣滓，即酒糟。引申为：
     • 用酒或酒糟腌制食物：如糟鱼、糟肉、糟蛋。
     • 腐烂、朽坏：如木头糟了。
     • 事情办坏：如事情搞糟了。
   • 来源参考：《现代汉语词典》（第7版）第1624页，商务印书馆，2016年。

二、 词义详解 - "鳇糟" 结合"鳇"与"糟"的字义及方言用法，"鳇糟"主要有以下含义：

1. 指一种腌制品（核心含义）：
   • 特指用酒糟腌制的大鱼（通常是海鱼）。这种鱼体型较大，肉质丰厚，经过酒糟的腌制发酵，产生独特的风味（咸香、酒香），是一种地方特色食品。在闽东等地，常见的有"鳇糟带鱼"、"鳇糟鳗鱼"等。
   • 来源参考：《福州方言词典》第215页，福建人民出版社，1994年；《闽东语词汇研究》中关于地方饮食文化的章节。
2. 形容状态（引申义）：
   • 由于"糟"有朽坏、事情办坏的意思，在特定语境下，"鳇糟"有时也用于形容东西朽烂、变质的状态，或比喻事情弄得很糟糕、一塌糊涂。不过，此用法不如指称腌制食品普遍。
   • 来源参考：方言调查笔记及地方俗语集（需结合具体语境使用）。

三、 总结 "鳇糟"是一个具有地方特色的词汇，其最核心、最常用的含义是指用酒糟腌制的大型鱼类，是闽东等地的一种传统食品加工方法和风味特产。其名称中的"鳇"可能源于所选用鱼类的体型较大或特定种类（或为音借），"糟"则明确点明了其制作工艺的核心——酒糟腌制。在特定语境下，它也可能引申形容朽坏或糟糕的状态。

网络扩展解释

“鳇糟”是一个汉语词汇，其含义需结合不同语境和来源综合理解：

一、本义解释

鳇糟原指糟渍的鳇鱼（一种淡水鱼），属于传统食物加工方式。例如清代曹寅在《满江红·乌喇江看雨》中写道：“蕨粉溢，鰉糟滴”，描述了鳇鱼经糟渍后的状态。

二、引申含义

根据（查字典）的解释，该词在现代语境中衍生为形容事情极度糟糕或状况恶劣。其构成结合了“鳇鱼”（象征珍贵事物）与“糟”（腐败变质），通过食物变质比喻事态恶化。

三、使用注意

1. 本义与引申义差异：古籍和部分工具书（如、3、4）多保留本义，而现代引申用法需结合具体语境判断。
2. 权威性差异：查字典作为高权威来源支持引申义，但其他文献未明确提及此用法，可能存在地域或时代性差异。

建议在正式写作中使用时，优先根据上下文明确词义指向。

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