[cold meat;cold buffet] 涼着吃的葷腥菜肴
葷的涼菜。 老舍 《駱駝祥子》十三：“親友們吃三個海碗，六個冷葷，六個炒菜，四大碗，一個鍋子。”
冷葷是漢語詞彙，指涼着食用的葷腥菜肴，通常作為冷盤或涼菜出現。以下是詳細解釋：
1. 定義與特點
冷葷由“冷”和“葷”組成，特指以動物性食材（如雞、鴨、魚、肉、蝦、内髒等）制成的冷食，需經過冷卻後裝盤，具有色香味俱佳、口感爽脆的特點。其制作方法多樣，包括鹵制、涼拌、醬制等，例如鹵雞爪、蒜拌豬頭肉、涼拌豬耳等。
2. 曆史與出處
該詞最早見于清代徐珂的《清稗類鈔》，描述宴席中“陳于案者皆碟，所盛為水果、幹果、糖食、冷葷之類”，表明其作為傳統宴席配菜的曆史淵源。
3. 使用場景
冷葷常用于正餐開胃菜、宴會冷盤或家庭聚餐，兼具觀賞性與實用性。例如老舍在《駱駝祥子》中提到宴席包含“六個冷葷”，印證其社交場合中的常見性。
4. 相關分類
根據裝盤形式可分為雙拼、三拼、什錦拼盤等，餐飲業對冷葷制作有嚴格的衛生要求，需避免二次污染。
總結
冷葷以葷食原料為基礎，通過冷加工呈現，兼具食用和審美功能，是中國飲食文化中重要的菜品類别。如需了解具體菜譜或衛生标準，可參考餐飲行業規範或專業烹饪指南。
冷葷是指中國傳統的一道菜品，通常由涼拌的肉類、海鮮等食材制作而成。這道菜品具有清爽口感、味道鮮美的特點，被廣泛用于宴席、聚餐等場合。
冷葷的拆分部首是冫（水部）和艹（草部），這兩個部首分别代表着“冷”和“葷”。冷的拼音是lěng，葷的拼音是hūn，總體來說，冷葷的讀音是lěng hūn。
按照拆分的部首，冷葷的筆畫數是8畫，冫部3畫，艹部5畫。
冷葷一詞最早出現在《周禮·天官·司路》中，用來描述冷盤菜肴。隨着時間的推移，冷葷逐漸發展成具有鮮明特色的一道中華美食。
冷葷的繁體字為冷薰。
在古代漢字的寫法中，冷葷的寫法略有變化。冷葷的古代寫法是冷薰，薰指的是用香料等植物熏制食品。所以，在古時候，冷葷多采用薰制的方式來制作。
1. 今天晚上的宴會上有許多精美的菜肴，其中冷葷是我最喜歡的一道。
2. 這家餐館的冷葷口感清爽，讓人回味無窮。
冷盤、涼菜、涼拌、拌肴
涼菜、涼拌、拌肴
熱菜、熱炒、炒菜
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