[cold meat;cold buffet] 凉着吃的荤腥菜肴
荤的凉菜。 老舍 《骆驼祥子》十三：“亲友们吃三个海碗，六个冷荤，六个炒菜，四大碗，一个锅子。”
冷荤是汉语词汇，指凉着食用的荤腥菜肴，通常作为冷盘或凉菜出现。以下是详细解释：
1. 定义与特点
冷荤由“冷”和“荤”组成，特指以动物性食材（如鸡、鸭、鱼、肉、虾、内脏等）制成的冷食，需经过冷却后装盘，具有色香味俱佳、口感爽脆的特点。其制作方法多样，包括卤制、凉拌、酱制等，例如卤鸡爪、蒜拌猪头肉、凉拌猪耳等。
2. 历史与出处
该词最早见于清代徐珂的《清稗类钞》，描述宴席中“陈于案者皆碟，所盛为水果、干果、糖食、冷荤之类”，表明其作为传统宴席配菜的历史渊源。
3. 使用场景
冷荤常用于正餐开胃菜、宴会冷盘或家庭聚餐，兼具观赏性与实用性。例如老舍在《骆驼祥子》中提到宴席包含“六个冷荤”，印证其社交场合中的常见性。
4. 相关分类
根据装盘形式可分为双拼、三拼、什锦拼盘等，餐饮业对冷荤制作有严格的卫生要求，需避免二次污染。
总结
冷荤以荤食原料为基础，通过冷加工呈现，兼具食用和审美功能，是中国饮食文化中重要的菜品类别。如需了解具体菜谱或卫生标准，可参考餐饮行业规范或专业烹饪指南。
冷荤是指中国传统的一道菜品，通常由凉拌的肉类、海鲜等食材制作而成。这道菜品具有清爽口感、味道鲜美的特点，被广泛用于宴席、聚餐等场合。
冷荤的拆分部首是冫（水部）和艹（草部），这两个部首分别代表着“冷”和“荤”。冷的拼音是lěng，荤的拼音是hūn，总体来说，冷荤的读音是lěng hūn。
按照拆分的部首，冷荤的笔画数是8画，冫部3画，艹部5画。
冷荤一词最早出现在《周礼·天官·司路》中，用来描述冷盘菜肴。随着时间的推移，冷荤逐渐发展成具有鲜明特色的一道中华美食。
冷荤的繁体字为冷薰。
在古代汉字的写法中，冷荤的写法略有变化。冷荤的古代写法是冷薰，薰指的是用香料等植物熏制食品。所以，在古时候，冷荤多采用薰制的方式来制作。
1. 今天晚上的宴会上有许多精美的菜肴，其中冷荤是我最喜欢的一道。
2. 这家餐馆的冷荤口感清爽，让人回味无穷。
冷盘、凉菜、涼拌、拌肴
凉菜、涼拌、拌肴
热菜、熱炒、炒菜
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