冰蛋的意思、冰蛋的詳細解釋

冰蛋的解釋

[frozen egg] 去殼後把蛋黃打散經冷凍的蛋,便于保存

去殼後把蛋黃打散并經冷凍的蛋，便于保存。

冰的解釋冰 ī 水因冷凝結成的固體：冰塊。冰淩。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰鎮。冰釋（像冰一樣融化，喻嫌隙、懷疑、誤會等完全消除）。冰淇淋。結晶成固體，呈結晶形的：冰糖。冰晶石。使人感到寒冷：冰手冰腳
蛋的解釋蛋 à 鳥、龜、蛇等生的帶有硬殼的卵：雞蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黃。形狀像蛋的：臉蛋兒。筆畫數：；部首：蟲；筆順編號：

冰蛋是漢語中一個具有專業屬性的複合詞，通常指代經過冷凍處理的蛋類制品。從構詞法分析，“冰”表示冷凍工藝，“蛋”指禽類卵類食材，二者組合形成食品加工領域的專有名詞。

根據《現代漢語詞典（第7版）》釋義，冰蛋指“将新鮮蛋液經殺菌處理後冷凍保存的蛋制品，分為全蛋液、蛋白液和蛋黃液三種形态”。該産品需在-18℃以下恒溫儲存，能夠延長蛋類保存期限至12個月，常用于烘焙、餐飲等工業化食品生産場景。

在《食品工業術語》（GB/T 15091-94）中，冰蛋被定義為“以新鮮雞蛋為原料，經打蛋、過濾、巴氏殺菌、速凍等工序制成的冷凍蛋制品”。其生産工藝需符合國家《GB 2749-2015 食品安全國家标準蛋與蛋制品》規定，确保微生物指标和營養成分符合食品安全标準。

需要注意的是，該詞在方言中偶有引申用法。《北京方言詞典》曾收錄“冰蛋”指代“冬季露天存放的禽蛋”的舊時說法，但此用法現已基本被标準術語取代。當前規範語境下，冰蛋特指工業化生産的冷凍蛋制品。

冰蛋是一種以禽蛋（如雞蛋）為原料制成的冷凍蛋制品，具體解釋如下：

冰蛋指鮮雞蛋或其他禽蛋經去殼、預處理後，通過冷凍工藝制成的蛋制品。其核心特點是去除了蛋殼，并将蛋黃打散後冷凍保存，便于長期儲存和使用。

主要用于食品加工業，如烘焙、糕點、冰淇淋等需要大量蛋制品的領域，其優勢在于保存期長（冷凍條件下可達1年以上），且使用方便，無需處理蛋殼。

注：以上信息綜合了多來源定義，實際應用中需注意區分巴氏殺菌與非殺菌産品的用途差異。