冰蛋的意思、冰蛋的详细解释

冰蛋的解释

[frozen egg] 去壳后把蛋黄打散经冷冻的蛋,便于保存

去壳后把蛋黄打散并经冷冻的蛋，便于保存。

冰的解释冰 ī 水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。冰释（像冰一样融化，喻嫌隙、怀疑、误会等完全消除）。冰淇淋。结晶成固体，呈结晶形的：冰糖。冰晶石。使人感到寒冷：冰手冰脚
蛋的解释蛋 à 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。形状像蛋的：脸蛋儿。笔画数：；部首：虫；笔顺编号：

冰蛋是汉语中一个具有专业属性的复合词，通常指代经过冷冻处理的蛋类制品。从构词法分析，“冰”表示冷冻工艺，“蛋”指禽类卵类食材，二者组合形成食品加工领域的专有名词。

根据《现代汉语词典（第7版）》释义，冰蛋指“将新鲜蛋液经杀菌处理后冷冻保存的蛋制品，分为全蛋液、蛋白液和蛋黄液三种形态”。该产品需在-18℃以下恒温储存，能够延长蛋类保存期限至12个月，常用于烘焙、餐饮等工业化食品生产场景。

在《食品工业术语》（GB/T 15091-94）中，冰蛋被定义为“以新鲜鸡蛋为原料，经打蛋、过滤、巴氏杀菌、速冻等工序制成的冷冻蛋制品”。其生产工艺需符合国家《GB 2749-2015 食品安全国家标准蛋与蛋制品》规定，确保微生物指标和营养成分符合食品安全标准。

需要注意的是，该词在方言中偶有引申用法。《北京方言词典》曾收录“冰蛋”指代“冬季露天存放的禽蛋”的旧时说法，但此用法现已基本被标准术语取代。当前规范语境下，冰蛋特指工业化生产的冷冻蛋制品。

冰蛋是一种以禽蛋（如鸡蛋）为原料制成的冷冻蛋制品，具体解释如下：

冰蛋指鲜鸡蛋或其他禽蛋经去壳、预处理后，通过冷冻工艺制成的蛋制品。其核心特点是去除了蛋壳，并将蛋黄打散后冷冻保存，便于长期储存和使用。

主要用于食品加工业，如烘焙、糕点、冰淇淋等需要大量蛋制品的领域，其优势在于保存期长（冷冻条件下可达1年以上），且使用方便，无需处理蛋壳。

注：以上信息综合了多来源定义，实际应用中需注意区分巴氏杀菌与非杀菌产品的用途差异。