觀察客人的情況(如身份、态度與主人的關系等)安排吃的東西。比喻看人行事。《紅樓夢》第六十回：“你都會‘看人下菜碟兒’！ 寳玉 要給東西，你攔在頭裡，莫不是要了你的了？”
“看人下菜碟兒”是一個漢語俗語，主要用于形容待人接物時根據對方身份、地位或親疏關系采取不同态度的行為。以下是詳細解釋：
本義
原指舊時宴席中，主人根據客人身份尊卑來安排菜肴的豐儉程度（如提到“以菜肴的多少衡量品級”）。
引申義
現多用于批評區别對待的行為，即對有權勢者殷勤逢迎，對普通者冷淡敷衍。例如《紅樓夢》中柳五兒被指責“看人下菜碟兒”，暗諷她攀附寶玉。
文學淵源
出自清代曹雪芹《紅樓夢》第六十回，原句為：“我家裡下三等奴才也比你高貴些的，你都會看人下菜碟兒。”此處的用法帶有明顯貶義。
現代語境
既可表達對勢利眼的諷刺（如職場中領導對下屬的差别對待），也可中性化理解為“靈活調整待人策略”的社交智慧（如根據客戶需求調整溝通方式）。
這一俗語反映了傳統社會中的等級觀念，以及人際交往中對資源分配的現實考量。隨着時代發展，其含義從單純的貶義逐漸衍生出更中性的處世策略解讀。
如需進一步了解具體文學作品中的用法，可參考《紅樓夢》相關章節或語言學詞典。
《看人下菜碟兒》是一個民間俚語，意指透過觀察一個人在吃飯時的飲食品味和舉止，來推測他的社會地位、背景和性格特點。這個詞語通常用于形容聰明、敏銳的人的觀察和判斷能力。
《看人下菜碟兒》的詞語結構為：“看人”+“下”+“菜”+“碟兒”。其中，“看人”為動詞短語，意為觀察一個人；“下”為動詞，表示向下看或下手做某事；“菜”為名詞，表示飯菜；“碟兒”指碟子。整個詞語共有15個筆畫。
《看人下菜碟兒》這個俚語起源于中國民間社會。在早期社會中，用餐時的飲食品味和舉止被認為能夠反映一個人的修養和地位。因此，“看人下菜碟兒”成為一種以操場、酒樓等場合中流傳的口頭語。
《看人下菜碟兒》的繁體字為「看人下菜碟兒」。
在古時候，漢字寫法有所不同。************提供了《看人下菜碟兒》一詞的古代篆字寫法為「看人下館碟兒」。
1. 他通過觀察他人的飲食習慣，很善于看人下菜碟兒。
2. 她的觀察能力很強，總能憑借看人下菜碟兒來判斷一個人的性格。
觀察、判斷、能力、品味、舉止。
識人、察言觀色、審時度勢、洞察力。
不知人心、目光短淺、相貌協助、以貌取人。
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