观察客人的情况(如身份、态度与主人的关系等)安排吃的东西。比喻看人行事。《红楼梦》第六十回：“你都会‘看人下菜碟儿’！ 寳玉 要给东西，你拦在头里，莫不是要了你的了？”
“看人下菜碟儿”是汉语中的俗语，指根据对方的身份、地位或利益需求采取不同的态度或行为，带有明显的贬义色彩，通常用来形容势利眼、待人接物不公平的现象。该表达生动地描绘了人际交往中因势利导、区别对待的行为模式。
从语义构成分析，“看人”强调对他人的观察和判断，“下菜碟儿”原指根据客人喜好调整菜肴，此处引申为根据对象调整对待方式。这一俗语最早可追溯至清代《红楼梦》第六十回，书中描述赵姨娘因身份差异受到仆人的差别对待，侧面反映了封建社会的等级观念。现代语境下，该词常用于批评职场、社交中的不公平现象，例如对上级阿谀奉承而对下属苛刻。
中国社会科学院语言研究所编纂的《现代汉语词典》第七版将其定义为“根据对方地位、贫富等采取不同态度”，商务印书馆官方释义进一步指出其隐含的“势利心理”。在语用层面，该俗语多用于口语，具有鲜明的警示意义，提醒人们应保持平等待人的处世原则。
“看人下菜碟儿”是一个汉语俗语，主要用于形容待人接物时根据对方身份、地位或亲疏关系采取不同态度的行为。以下是详细解释：
本义
原指旧时宴席中，主人根据客人身份尊卑来安排菜肴的丰俭程度（如提到“以菜肴的多少衡量品级”）。
引申义
现多用于批评区别对待的行为，即对有权势者殷勤逢迎，对普通者冷淡敷衍。例如《红楼梦》中柳五儿被指责“看人下菜碟儿”，暗讽她攀附宝玉。
文学渊源
出自清代曹雪芹《红楼梦》第六十回，原句为：“我家里下三等奴才也比你高贵些的，你都会看人下菜碟儿。”此处的用法带有明显贬义。
现代语境
既可表达对势利眼的讽刺（如职场中领导对下属的差别对待），也可中性化理解为“灵活调整待人策略”的社交智慧（如根据客户需求调整沟通方式）。
这一俗语反映了传统社会中的等级观念，以及人际交往中对资源分配的现实考量。随着时代发展，其含义从单纯的贬义逐渐衍生出更中性的处世策略解读。
如需进一步了解具体文学作品中的用法，可参考《红楼梦》相关章节或语言学词典。
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