指一百斤麥子磨出八十五斤白面的面粉。
标準粉是符合國家統一質量指标的小麥加工制品，其核心定義來源于《糧食行業标準彙編》中的規範。根據GB 1355-2021《小麥粉》國家标準，标準粉指灰分含量控制在0.6%-0.9%之間、加工精度達到規定要求的通用小麥粉，區别于特制一等粉、特制二等粉等品類。
該産品加工工藝具有雙重特性：既保留部分糊粉層和胚芽成分，又通過篩理工序去除麸皮雜質。這種加工方式使其蛋白質含量保持在9%-11%之間，既具備優于全麥粉的細膩口感，又比精制面粉保留更多膳食纖維。中國糧油學會發布的《谷物加工技術指南》明确指出，标準粉適用于制作饅頭、面條等傳統面食，其面筋質量指标符合中式面點制作需求。
在質量控制方面，國家糧食和物資儲備局《糧食質量安全監管辦法》規定，标準粉必須通過重金屬殘留、農藥殘留等18項安全檢測。根據《中國居民膳食指南》建議，标準粉因含有維生素B族和礦物質元素，被列為平衡膳食的重要組成部分。中國糧食經濟學會2023年發布的行業報告顯示，标準粉占據我國面粉市場43%的份額，是家庭及餐飲行業使用最廣泛的粉類産品。
“标準粉”是一個與面粉加工相關的術語，具體含義如下：
标準粉指小麥加工過程中，每100斤麥子磨出約85斤白面的面粉。這種面粉屬于中筋粉，介于高筋粉（蛋白質含量高）和低筋粉（蛋白質含量低）之間。
適合制作中式面點，如：
在市場上，若無特殊标注，普通面粉通常默認為中筋粉（标準粉）。部分包裝會直接标明“適合包子、餃子”等用途。
如需更詳細的面粉分類或加工工藝，可參考相關食品加工資料。
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