關鍵字：

酒釀的解釋

帶糟的甜米酒。 元 張昱 《湖上漫興》詩之一：“尊中酒釀湖波緑，席上人歌鳳語清。” 明 徐弘祖 《徐霞客遊記·滇遊日記九》：“有賣漿者，連糟而啜之，即餘地之酒釀也。”

詞語分解

• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 釀的解釋 .; 利用發酵作用制造酒、醋、醬油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情積漸而成：～成水災。醞～。

網絡擴展解釋

酒釀是中國傳統發酵食品，具有悠久曆史和豐富文化内涵。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

一、基本定義

酒釀（sweet fermented rice）是以糯米為主要原料，經蒸煮後加入酒曲發酵制成的甜米酒。舊時稱"醴"，在《史記》中已有相關記載，是中國最早的釀酒形式之一。

二、制作工藝

1. 原料處理：選用糯米蒸熟後攤涼
2. 發酵過程：拌入酒曲（微生物酵母），在適宜溫度下發酵24-72小時
3. 成品特征：保留米粒未過濾，酒精度低（通常低于2%），呈渾濁乳白色，口感酸甜帶酒香

三、地域名稱

在全國有超過8種不同稱呼：

• 醪糟、甜酒（北方）
• 酒娘、糯米酒（南方）
• 江米酒、酒糟（部分地區）

四、營養價值

每100克酒釀含：

• 維生素B₁：0.02mg
• 維生素B₂：0.04mg
• 葡萄糖：3.5g
• 氨基酸：1.2g 具有補氣生津、活血散結功效，特别適合産婦通乳和孕婦消腫。

五、食用方式

1. 直接食用：冷食或加熱後配小圓子
2. 食療應用：與荸荠汁配伍治痘疹，外敷緩解乳癰腫痛
3. 烹饪輔料：用于制作酒釀圓子、酒釀蛋等傳統甜品

注：與米酒的區别在于未經過濾蒸餾，故酒精度更低（米酒可達15%左右）。更多曆史淵源可參考《徐霞客遊記》等古籍記載。

網絡擴展解釋二

酒釀（jiǔ niàng）是一種中式甜點，在中國許多地方都有制作和食用。下面是關于《酒釀》這個詞的一些相關信息： 拆分部首和筆畫：《酒釀》這個詞由兩個部首組成。其中，“酒”字的部首是“酉”（yǒu），并且它的筆畫數為十一；而“釀”字的部首是“酉”（yǒu），它的筆畫數為十三。 來源：《酒釀》這個詞有很久的曆史，它最早可以追溯到古代的飲食文化。酒釀是一種以米釀制而成的糕點，最初是用來祭祀神靈和慶祝節日。隨着時間的推移，酒釀逐漸成為一種受歡迎的甜品，廣泛流傳于中國各地。 繁體：酒釀的繁體字為「酒釀」。 古時候漢字寫法：在古代，酒釀的漢字寫法可能有所不同。根據考古學家的研究，有一種古代的寫法是「酒嬭」。 例句：我最喜歡吃酒釀了，它又香又甜。 組詞：酒釀可以和其他詞語組合成各種短語或者句子，例如：米酒釀、酒釀糕、酒釀甜、酒釀圈等等。 近義詞：米糕、酒糟是酒釀的一些近義詞，它們也是以米釀制而成的食品。 反義詞：酒釀沒有明确的反義詞。然而，如果要形容與酒釀相反的概念，可以使用類似于鹹、苦或者辣的詞彙。 希望以上信息對您有幫助！

别人正在浏覽...

【别人正在浏覽】