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酒酿的解释

带糟的甜米酒。 元 张昱 《湖上漫兴》诗之一：“尊中酒酿湖波緑，席上人歌凤语清。” 明 徐弘祖 《徐霞客游记·滇游日记九》：“有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也。”

词语分解

• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：
• 酿的解释 .; 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情积渐而成：～成水灾。酝～。

网络扩展解释

酒酿是中国传统发酵食品，具有悠久历史和丰富文化内涵。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、基本定义

酒酿（sweet fermented rice）是以糯米为主要原料，经蒸煮后加入酒曲发酵制成的甜米酒。旧时称"醴"，在《史记》中已有相关记载，是中国最早的酿酒形式之一。

二、制作工艺

1. 原料处理：选用糯米蒸熟后摊凉
2. 发酵过程：拌入酒曲（微生物酵母），在适宜温度下发酵24-72小时
3. 成品特征：保留米粒未过滤，酒精度低（通常低于2%），呈浑浊乳白色，口感酸甜带酒香

三、地域名称

在全国有超过8种不同称呼：

• 醪糟、甜酒（北方）
• 酒娘、糯米酒（南方）
• 江米酒、酒糟（部分地区）

四、营养价值

每100克酒酿含：

• 维生素B₁：0.02mg
• 维生素B₂：0.04mg
• 葡萄糖：3.5g
• 氨基酸：1.2g 具有补气生津、活血散结功效，特别适合产妇通乳和孕妇消肿。

五、食用方式

1. 直接食用：冷食或加热后配小圆子
2. 食疗应用：与荸荠汁配伍治痘疹，外敷缓解乳痈肿痛
3. 烹饪辅料：用于制作酒酿圆子、酒酿蛋等传统甜品

注：与米酒的区别在于未经过滤蒸馏，故酒精度更低（米酒可达15%左右）。更多历史渊源可参考《徐霞客游记》等古籍记载。

网络扩展解释二

酒酿（jiǔ niàng）是一种中式甜点，在中国许多地方都有制作和食用。下面是关于《酒酿》这个词的一些相关信息： 拆分部首和笔画：《酒酿》这个词由两个部首组成。其中，“酒”字的部首是“酉”（yǒu），并且它的笔画数为十一；而“酿”字的部首是“酉”（yǒu），它的笔画数为十三。 来源：《酒酿》这个词有很久的历史，它最早可以追溯到古代的饮食文化。酒酿是一种以米酿制而成的糕点，最初是用来祭祀神灵和庆祝节日。随着时间的推移，酒酿逐渐成为一种受欢迎的甜品，广泛流传于中国各地。 繁体：酒酿的繁体字为「酒釀」。 古时候汉字写法：在古代，酒酿的汉字写法可能有所不同。根据考古学家的研究，有一种古代的写法是「酒嬭」。 例句：我最喜欢吃酒酿了，它又香又甜。 组词：酒酿可以和其他词语组合成各种短语或者句子，例如：米酒酿、酒酿糕、酒酿甜、酒酿圈等等。 近义词：米糕、酒糟是酒酿的一些近义词，它们也是以米酿制而成的食品。 反义词：酒酿没有明确的反义词。然而，如果要形容与酒酿相反的概念，可以使用类似于咸、苦或者辣的词汇。 希望以上信息对您有帮助！

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