方言。花鲢，也稱黑鲢，即鳙魚。 徐珂 《清稗類鈔·動物·鳙》：“俗呼黑鰱，又稱鰱胖頭。”
"鲢胖頭"是漢語中對鳙魚（學名：Hypophthalmichthys nobilis）的民間俗稱，該名稱源于其生物特征和地域語言習慣。根據《現代漢語詞典》第7版釋義，"鲢"特指鯉科鲢屬的淡水魚類，而"胖頭"則形象描述了該魚頭部寬大、約占體長三分之一的顯著特征。
從生物分類學角度，該魚屬于鯉形目鯉科，與白鲢存在明顯差異：體側分布不規則黑色斑點，鰓耙結構密集呈海綿狀，成年個體體長可達1米以上。其名稱中的"胖頭"特征在《中國淡水魚類志》中被明确标注為分類識别依據，頭部比例遠超同科其他魚種。
在水産養殖領域，中國科學院水生生物研究所的專著指出，鳙魚因濾食浮遊生物的特性，具有"水體清潔工"的生态功能。其最適生長水溫為25-30℃，在我國長江、珠江流域養殖量占全國總産量的78%以上（《中國淡水養殖技術》，2019）。
需特别注意方言差異，《漢語方言大詞典》記載，在江浙地區常将鳙魚稱為"花鲢"，而"胖頭魚"的稱謂主要流行于華北平原及東北地區。這種命名差異反映了地域文化對生物特征認知的多樣性。
“鲢胖頭”是一個方言詞彙，具體釋義如下：
指鳙魚，又稱“花鲢”“黑鲢”，屬于鯉科淡水魚，因頭部較大且肉質肥厚得名。其拼音為lián pàng tóu（注音：ㄌㄧㄢˊ ㄆㄤˋ ㄊㄡˊ）。
如需進一步了解方言魚類名稱的演變，可參考《清稗類鈔》或地方志文獻。
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