(1).亦作“ 蓮華白 ”。酒名。 金 元好問 《拾瓦礫》詩：“ 倪 家蓮華白，每釀必見貽。” 元 李治 《鹧鸪天·中秋同遺山飲文仲家蓮花白》詞：“情知天上蓮花白，壓盡人間竹葉青。” 魯迅 《呐喊·端午節》：“蓮花白竟賒來了，他喝了兩盃，青白色的臉上泛了紅。”
(2).蔬菜名。 艾蕪 《石青嫂子》：“黃牙白、蓮花白必須到冬天才能長好卷起。”
蓮花白是漢語中對甘藍（Brassica oleracea var. capitata）的别稱，特指其葉片包裹成球狀的栽培品種，即卷心菜。這一名稱源于其葉片層層疊疊的形态，形似蓮座，葉片顔色淺綠或白綠相間，故稱“蓮花白”。
基本釋義
根據《現代漢語詞典》（第7版），蓮花白為“二年生草本植物，葉子大，平滑，層層重疊結成球狀，是普通蔬菜”。此名稱常見于中國北方方言區，如山西、陝西等地。
植物學特征
蓮花白屬于十字花科芸薹屬，其葉片富含維生素C和膳食纖維，外層葉片顔色較深，向内漸趨淺白，整體呈扁圓或圓錐形。這一特征在《中國植物志》中被描述為“葉柄短，葉片層層包裹，形成緊密葉球”。
名稱由來
民間将蓮花白與蓮花類比，因兩者均呈現“同心層疊”的形态。據《中國蔬菜名稱考釋》記載，清代文獻已出現“蓮花白菜”的稱呼，強調其觀賞性與食用性并存的特點。
地域别稱
除“蓮花白”外，該植物在不同地區有“包心菜”“圓白菜”“洋白菜”等别名，這些名稱在《漢語方言大詞典》中均有收錄。
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蓮花白是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要分為以下兩類：
蓮花白是卷心菜的别稱，學名甘藍，屬于十字花科植物。
在文學或方言中，“蓮花白”指一種酒，常見于古籍或地方文化描述。例如：
需注意，部分資料可能将“蓮花白”與白蓮花混淆（如），但權威來源均指向卷心菜或酒類含義。若需更詳細分類或曆史背景，可參考植物學文獻或地方飲食文化資料。
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