(1).亦作“ 莲华白 ”。酒名。 金 元好问 《拾瓦砾》诗：“ 倪 家莲华白，每酿必见貽。” 元 李治 《鹧鸪天·中秋同遗山饮文仲家莲花白》词：“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青。” 鲁迅 《呐喊·端午节》：“莲花白竟赊来了，他喝了两盃，青白色的脸上泛了红。”
(2).蔬菜名。 艾芜 《石青嫂子》：“黄牙白、莲花白必须到冬天才能长好卷起。”
莲花白是汉语中对甘蓝（Brassica oleracea var. capitata）的别称，特指其叶片包裹成球状的栽培品种，即卷心菜。这一名称源于其叶片层层叠叠的形态，形似莲座，叶片颜色浅绿或白绿相间，故称“莲花白”。
基本释义
根据《现代汉语词典》（第7版），莲花白为“二年生草本植物，叶子大，平滑，层层重叠结成球状，是普通蔬菜”。此名称常见于中国北方方言区，如山西、陕西等地。
植物学特征
莲花白属于十字花科芸薹属，其叶片富含维生素C和膳食纤维，外层叶片颜色较深，向内渐趋浅白，整体呈扁圆或圆锥形。这一特征在《中国植物志》中被描述为“叶柄短，叶片层层包裹，形成紧密叶球”。
名称由来
民间将莲花白与莲花类比，因两者均呈现“同心层叠”的形态。据《中国蔬菜名称考释》记载，清代文献已出现“莲花白菜”的称呼，强调其观赏性与食用性并存的特点。
地域别称
除“莲花白”外，该植物在不同地区有“包心菜”“圆白菜”“洋白菜”等别名，这些名称在《汉语方言大词典》中均有收录。
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莲花白是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要分为以下两类：
莲花白是卷心菜的别称，学名甘蓝，属于十字花科植物。
在文学或方言中，“莲花白”指一种酒，常见于古籍或地方文化描述。例如：
需注意，部分资料可能将“莲花白”与白莲花混淆（如），但权威来源均指向卷心菜或酒类含义。若需更详细分类或历史背景，可参考植物学文献或地方饮食文化资料。
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