傘形科。多年生草本。全株有強烈香氣，表面有白6*粉。果實形似大麥，有辛辣香氣，為我國傳統調味香料。盛産于 山西 、 内蒙古自治區 。
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小茴香（學名：Foeniculum vulgare Mill.）是傘形科茴香屬多年生草本植物，漢語詞典中将其定義為“一種具有特殊香氣的草本植物，果實可入藥或作調味料”。其詞義可從以下角度解析：
1. 詞源與命名 “茴香”一詞最早見于《唐本草》，其中“茴”通“回”，指其香氣持久回旋的特征。明代李時珍在《本草綱目》中記載：“茴香，其香能回丹田之氣，故名”。現代《現代漢語詞典》将其歸類為“藥食兩用植物”。
2. 形态特征 莖直立，高可達2米，葉片羽狀分裂呈絲狀，夏季開黃色小花，複傘形花序。幹燥果實呈長橢圓形，表面有5條明顯縱棱，此為《中國植物志》描述的鑒别特征。
3. 藥用與食用價值 《中華人民共和國藥典》載明，小茴香性辛溫，歸肝、腎、脾、胃經，具散寒止痛、理氣和胃功效。其揮發油含茴香腦（C₁₀H₁₂O）、檸檬烯等成分，化學式為： $$ text{茴香腦結構式：} ce{CH3-C6H4-O-CH2-CH(CH3)2} $$ 在烹饪中，《中華飲食典籍》記載其可去除肉類腥膻，是五香粉核心原料之一。
4. 文化釋義 《漢語大詞典》收錄其象征意義，如元代雜劇用“茴香子”諧音“回鄉”，寄托離人愁思。民間俗語“茴香餃子——回味長”亦體現其文化滲透性。
小茴香是一種兼具藥用和食用價值的植物，其含義可從以下五方面綜合解析：
1. 植物學特征 小茴香為傘形科多年生草本植物，全株具強烈香氣，表面有白粉。果實呈圓柱形或長橢圓形，黃綠色，形似稻谷或大麥，故别名“谷茴香”。主産于中國山西、内蒙古、甘肅等地，原産地中海地區。
2. 藥用價值 性辛溫，歸肝、腎、脾、胃經。主要功效包括：
3. 烹饪應用 既是香料又是食材：
4. 别名體系 因形态和用途得名多個别稱：
5. 文化寓意 成語“小茴香”喻指小巧精緻之物，其命名本義“回香”體現中餐烹饪哲學——通過香料激發食材本味。在《本草彙言》中被贊為“溫中快氣之藥”。
注：完整信息可查閱《中國藥典》、烹饪典籍《隨園食單》等權威資料。
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