伞形科。多年生草本。全株有强烈香气，表面有白6*粉。果实形似大麦，有辛辣香气，为我国传统调味香料。盛产于 山西 、 内蒙古自治区 。
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小茴香（学名：Foeniculum vulgare Mill.）是伞形科茴香属多年生草本植物，汉语词典中将其定义为“一种具有特殊香气的草本植物，果实可入药或作调味料”。其词义可从以下角度解析：
1. 词源与命名 “茴香”一词最早见于《唐本草》，其中“茴”通“回”，指其香气持久回旋的特征。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“茴香，其香能回丹田之气，故名”。现代《现代汉语词典》将其归类为“药食两用植物”。
2. 形态特征 茎直立，高可达2米，叶片羽状分裂呈丝状，夏季开黄色小花，复伞形花序。干燥果实呈长椭圆形，表面有5条明显纵棱，此为《中国植物志》描述的鉴别特征。
3. 药用与食用价值 《中华人民共和国药典》载明，小茴香性辛温，归肝、肾、脾、胃经，具散寒止痛、理气和胃功效。其挥发油含茴香脑（C₁₀H₁₂O）、柠檬烯等成分，化学式为： $$ text{茴香脑结构式：} ce{CH3-C6H4-O-CH2-CH(CH3)2} $$ 在烹饪中，《中华饮食典籍》记载其可去除肉类腥膻，是五香粉核心原料之一。
4. 文化释义 《汉语大词典》收录其象征意义，如元代杂剧用“茴香子”谐音“回乡”，寄托离人愁思。民间俗语“茴香饺子——回味长”亦体现其文化渗透性。
小茴香是一种兼具药用和食用价值的植物，其含义可从以下五方面综合解析：
1. 植物学特征 小茴香为伞形科多年生草本植物，全株具强烈香气，表面有白粉。果实呈圆柱形或长椭圆形，黄绿色，形似稻谷或大麦，故别名“谷茴香”。主产于中国山西、内蒙古、甘肃等地，原产地中海地区。
2. 药用价值 性辛温，归肝、肾、脾、胃经。主要功效包括：
3. 烹饪应用 既是香料又是食材：
4. 别名体系 因形态和用途得名多个别称：
5. 文化寓意 成语“小茴香”喻指小巧精致之物，其命名本义“回香”体现中餐烹饪哲学——通过香料激发食材本味。在《本草汇言》中被赞为“温中快气之药”。
注：完整信息可查阅《中国药典》、烹饪典籍《随园食单》等权威资料。
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