指以宰牛為職業的人。《管子·制分》：“ 屠牛坦 ，朝解九牛。”《淮南子·齊俗訓》：“ 屠牛吐 ，一朝解九牛。” 清 龔自珍 《己亥雜詩》之一二三：“國賦三升民一鬥，屠牛那不勝栽禾？”
屠牛是一個漢語複合詞，由“屠”和“牛”兩個單字構成，其核心含義指宰殺牛的行為或從事宰牛職業的人。以下從詞典釋義、字源解析及文化引申三個層面詳細闡釋：
宰殺牛
指以刀具等工具殺死牛并分割其軀體，是肉類加工或祭祀儀式中的具體行為。例如：“庖丁解牛”典故中，庖丁即為專業的屠牛者（《莊子·養生主》）。
來源：《漢語大詞典》（第7卷）第1023頁，商務印書館，2012年修訂版。
職業稱謂
古代指以宰牛為業的勞動者，屬“屠宰”行業的細分職業。如《史記·樊郦滕灌列傳》載：“（樊哙）以屠狗為事”，其“屠”字與“屠牛”構詞法類同。
來源：《古代漢語詞典》，中華書局，2000年版。
《說文解字》釋為：“刳也，從屍者聲”，本義為剖開挖空内髒，後引申為大規模宰殺。
來源：許慎《說文解字》，中華書局影印本。
象形字，甲骨文作牛頭角形，泛指黃牛、水牛等大型牲畜，古代為重要生産工具與祭祀犧牲。
來源：《漢字源流精解字典》，人民教育出版社，2015年。
“屠牛”常喻指高超的技藝，如《莊子》中庖丁“手之所觸，肩之所倚，莫不中音”，展現解牛的藝術化境界。
來源：《莊子集釋》，中華書局，1961年。
因牛體型強壯，屠牛需極大力量與膽識，故古籍中亦借指勇武行為。如《戰國策》載聶政“屠牛于市”以彰其勇。
來源：《戰國策箋證》，上海古籍出版社，2006年。
現代漢語中，“屠牛”一詞多用于曆史文獻解讀或成語典故，日常語境則多用“宰牛”。其衍生詞如“屠牛場”（屠宰場）仍見于行業術語。
來源：《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年。
“屠牛”一詞的基本含義是以宰牛為職業的人，屬于古代對特定職業的稱呼。以下是詳細解釋及補充信息：
建議在閱讀古籍時結合上下文判斷具體含義，避免混淆字面義與引申義。如需進一步考證，可查閱《漢語大詞典》或《古代漢語詞典》等權威工具書。
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