燒鴨的意思、燒鴨的詳細解釋

燒鴨的解釋

即烤鴨。《官場現形記》第二九回：“此時糖葫蘆嘴裡正銜着一塊荷葉卷子，一片燒鴨，嘴唇皮上油晃晃的。” 張天翼 《小帳》：“他微笑地瞧着那孩子的黑臉，一面從盤子裡拖下小半個燒鴨來切着。”

燒的解釋燒（燒） ā 使東西着火：焚燒。燃燒。燒灼。燒毀。用火或發熱的東西使物品受熱起變化：燒水。燒飯。燒磚。燒焊。燒藍。燒料。一種烹饪方法：燒茄子。燒雞。體溫增高：發燒。退燒。經烘烤制成的餅：燒餅
鴨的解釋鴨（鴨） ā 鳥類的一科，嘴扁腿短，趾間有蹼，善遊泳，不能高飛：鴨子。鴨蛋。鴨絨。烤鴨。填鴨。筆畫數：；部首：鳥；筆順編號：

燒鴨是漢語中特指經過特定烹饪工藝制作的鴨類菜肴，其核心含義可從詞義分解與飲食文化角度闡釋。根據《現代漢語詞典》第7版，“燒”在此處指代中國烹饪技法中的“烤炙”或“焖烤”，即以明火或爐火加熱使食物熟透并形成酥脆表皮；“鴨”則明确主料為家禽鴨類，體現食材的專屬性。

從制作工藝分析，燒鴨需經過腌制、燙皮、風幹、烤制等多道工序，表皮呈棗紅色并帶有油脂光澤，肉質鮮嫩多汁。《中國烹饪技法大全》記載，傳統燒鴨技法分“明爐”與“暗爐”兩種，前者為敞口火爐直烤，後者采用封閉式爐膛焖烤，不同技法造就酥脆度與香氣的差異。

在地域文化層面，燒鴨與烤鴨存在工藝及食用方式的區别。據《廣式燒味考》所述，廣式燒鴨注重五香粉、八角等複合香料腌制，常配酸梅醬食用；而北方烤鴨則以果木熏香為特色，佐以甜面醬與薄餅，這種差異反映中國“南燒北烤”的飲食文化分區特征。

曆史溯源可見《齊民要術》載有“炙鴨法”，證明烤鴨技藝在南北朝時期已具雛形。至明代《宋氏養生部》詳錄“燒鴨子”制法，采用花椒、蔥蒜等調料腌制後“慢火炙之”，可見現代燒鴨工藝承襲古法而發展演變。

“燒鴨”一詞在不同語境中有兩層含義，需結合具體使用場景理解：

基本含義：指人或事物被追捧、看重，具有社會認可度高的象征意義。
詳細解釋：源自中國傳統菜品“燒鴨”，因其烹饪工藝複雜且廣受歡迎，逐漸被引申為對優秀人物或事物的贊譽。例如形容才華橫溢的演員或廣受關注的社會現象，如“這位科學家的研究成果堪稱學術界的燒鴨”。

定義：即“烤鴨”，是粵菜系傳統名菜，以整鴨烤制而成，具有皮脆肉嫩的特點。
烹饪特點：

例句參考：