烧鸭的意思、烧鸭的详细解释

烧鸭的解释

即烤鸭。《官场现形记》第二九回：“此时糖葫芦嘴里正衔着一块荷叶卷子，一片烧鸭，嘴唇皮上油晃晃的。” 张天翼 《小帐》：“他微笑地瞧着那孩子的黑脸，一面从盘子里拖下小半个烧鸭来切着。”

烧的解释烧（燒） ā 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。体温增高：发烧。退烧。经烘烤制成的饼：烧饼
鸭的解释鸭（鴨） ā 鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。烤鸭。填鸭。笔画数：；部首：鸟；笔顺编号：

烧鸭是汉语中特指经过特定烹饪工艺制作的鸭类菜肴，其核心含义可从词义分解与饮食文化角度阐释。根据《现代汉语词典》第7版，“烧”在此处指代中国烹饪技法中的“烤炙”或“焖烤”，即以明火或炉火加热使食物熟透并形成酥脆表皮；“鸭”则明确主料为家禽鸭类，体现食材的专属性。

从制作工艺分析，烧鸭需经过腌制、烫皮、风干、烤制等多道工序，表皮呈枣红色并带有油脂光泽，肉质鲜嫩多汁。《中国烹饪技法大全》记载，传统烧鸭技法分“明炉”与“暗炉”两种，前者为敞口火炉直烤，后者采用封闭式炉膛焖烤，不同技法造就酥脆度与香气的差异。

在地域文化层面，烧鸭与烤鸭存在工艺及食用方式的区别。据《广式烧味考》所述，广式烧鸭注重五香粉、八角等复合香料腌制，常配酸梅酱食用；而北方烤鸭则以果木熏香为特色，佐以甜面酱与薄饼，这种差异反映中国“南烧北烤”的饮食文化分区特征。

历史溯源可见《齐民要术》载有“炙鸭法”，证明烤鸭技艺在南北朝时期已具雏形。至明代《宋氏养生部》详录“烧鸭子”制法，采用花椒、葱蒜等调料腌制后“慢火炙之”，可见现代烧鸭工艺承袭古法而发展演变。

“烧鸭”一词在不同语境中有两层含义，需结合具体使用场景理解：

基本含义：指人或事物被追捧、看重，具有社会认可度高的象征意义。
详细解释：源自中国传统菜品“烧鸭”，因其烹饪工艺复杂且广受欢迎，逐渐被引申为对优秀人物或事物的赞誉。例如形容才华横溢的演员或广受关注的社会现象，如“这位科学家的研究成果堪称学术界的烧鸭”。

定义：即“烤鸭”，是粤菜系传统名菜，以整鸭烤制而成，具有皮脆肉嫩的特点。
烹饪特点：

例句参考：