三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鲑魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鲑魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，産卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。鲑魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。鲑魚以挪威産量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚産自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。
三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，産卵期有橙色條紋。鲑魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。
"三文魚"是漢語中對鲑形目鲑科部分洄遊性魚類的統稱，其名稱源于英文"salmon"的音譯。該詞最早見于20世紀中國沿海地區的漁業文獻，現已成為水産學、烹饪學領域的規範術語。根據《現代漢語詞典》（第7版）定義，三文魚特指"具有洄遊習性、體側銀白且背部呈藍灰色的鲑科魚類"（來源：商務印書館《現代漢語詞典》）。
從生物學角度，三文魚屬于冷水性高度洄遊魚類，幼魚在淡水環境孵化後遊向海洋，成熟期返回出生地繁殖。中國水産科學研究院的研究表明，其肉質富含ω-3脂肪酸和蝦青素，肌肉紋理呈現獨特的橙紅色（來源：中國水産科學研究院《經濟魚類研究報告》）。
在語言學層面，"三文"作為音譯詞最早見于1844年《海國圖志》，記載了挪威漁民對北大西洋鲑魚的稱呼。現代漢語中衍生出"三文魚刺身""煙熏三文魚"等複合詞，國家語委2009年将其收錄為規範外來詞（來源：國家語言文字工作委員會《外來語詞典》）。
營養學研究證實，每100克三文魚肉含18.4克優質蛋白質，維生素D含量達國際單位570IU。世界衛生組織建議每周攝入兩次深海魚類以補充必需脂肪酸（來源：WHO《膳食營養指南》）。
三文魚是音譯詞，源自英文“Salmon”（拉丁文“salmo”，意為“跳躍”），指鲑科魚類中具有洄遊習性的經濟魚種。以下是詳細解釋：
“三文魚”是英文“Salmon”的音譯，最初由香港地區引入中文。其拉丁文詞根“salmo”意為“跳躍”，源于該魚洄遊時躍過障礙的特性。在商品分類中，三文魚泛指鲑科（Salmonidae）下多個屬的魚類，包括鲑屬（Salmo）和馬哈魚屬（Oncorhynchus）等經濟魚種。
如需進一步了解具體品種或文化影響，可查閱相關來源（如、5、11）。
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