三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹,其卵呈红色。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一。
三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
"三文鱼"是汉语中对鲑形目鲑科部分洄游性鱼类的统称，其名称源于英文"salmon"的音译。该词最早见于20世纪中国沿海地区的渔业文献，现已成为水产学、烹饪学领域的规范术语。根据《现代汉语词典》（第7版）定义，三文鱼特指"具有洄游习性、体侧银白且背部呈蓝灰色的鲑科鱼类"（来源：商务印书馆《现代汉语词典》）。
从生物学角度，三文鱼属于冷水性高度洄游鱼类，幼鱼在淡水环境孵化后游向海洋，成熟期返回出生地繁殖。中国水产科学研究院的研究表明，其肉质富含ω-3脂肪酸和虾青素，肌肉纹理呈现独特的橙红色（来源：中国水产科学研究院《经济鱼类研究报告》）。
在语言学层面，"三文"作为音译词最早见于1844年《海国图志》，记载了挪威渔民对北大西洋鲑鱼的称呼。现代汉语中衍生出"三文鱼刺身""烟熏三文鱼"等复合词，国家语委2009年将其收录为规范外来词（来源：国家语言文字工作委员会《外来语词典》）。
营养学研究证实，每100克三文鱼肉含18.4克优质蛋白质，维生素D含量达国际单位570IU。世界卫生组织建议每周摄入两次深海鱼类以补充必需脂肪酸（来源：WHO《膳食营养指南》）。
三文鱼是音译词，源自英文“Salmon”（拉丁文“salmo”，意为“跳跃”），指鲑科鱼类中具有洄游习性的经济鱼种。以下是详细解释：
“三文鱼”是英文“Salmon”的音译，最初由香港地区引入中文。其拉丁文词根“salmo”意为“跳跃”，源于该鱼洄游时跃过障碍的特性。在商品分类中，三文鱼泛指鲑科（Salmonidae）下多个属的鱼类，包括鲑属（Salmo）和马哈鱼属（Oncorhynchus）等经济鱼种。
如需进一步了解具体品种或文化影响，可查阅相关来源（如、5、11）。
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