廣東 名菜。以三種毒蛇肉制成的羹。 大木 《三蛇羹》：“ 廣東 香山 一帶，多畜蛇為羹。其最毒者，首巨而扁，能挺立而逐人，次則黑白之紋間雜，又次之則純黑。凡為羹，必合此三蛇，去皮而取其肉，和以五味。”
“三蛇羹”是一個具有多重含義的詞彙，但根據權威資料，其核心解釋如下：
定義與曆史
三蛇羹是廣東傳統名菜，屬于粵菜系，以三種毒蛇肉制成湯羹。廣州的酒家早在百年前已有此菜式，是蛇馔中的經典代表。
主要食材
通常選用眼鏡蛇（飯鏟頭）、金環蛇（金腳帶）和榕蛇（過樹榕）三種毒蛇，部分做法會加入銀環蛇等，形成“五蛇羹”。
制作工藝
蛇肉需去皮去鱗，經姜蔥水焯煮後，與豬骨、老雞同煲，加入胡椒、姜等調料，慢炖數小時。最後拆肉調芡，撒菊花瓣提香，口感清爽鮮美。
部分非權威來源（如）提到“三蛇羹”作為成語，象征謊言或欺騙，但這一用法未見于權威詞典（如漢典）或主流文化語境，可能為誤解或特定語境下的比喻。
廣東民間有“秋風起，三蛇肥”的俗語，認為秋季蛇肉最肥美，適合進補。三蛇羹不僅是一道美食，也承載了地方飲食文化特色。
如需進一步了解具體做法或曆史淵源，可參考（漢典）、（MAIGOO百科）等來源。
《三蛇羹》是指一種以蛇為主要食材制成的羹湯。它是傳統的中國菜肴之一，起源于古代。
《三蛇羹》這個詞由三個漢字組成，分别是“三”、“蛇”和“羹”。其中，“三”的部首是“一”，共2畫；“蛇”的部首是“虍”，共11畫；“羹”的部首是“⺲”，共9畫。
《三蛇羹》一詞最早出現在古代文獻中,是由中國古代文人在描寫飲食時創造的。蛇自古以來就在中國飲食文化中占有一席之地，被認為具有滋補身體*********，因此蛇肉常被用于制作美味的佳肴。
《三蛇羹》的繁體字為「三蛇羹」，與簡體字相同。
在古代，漢字的書寫形式有所不同。《三蛇羹》的古代寫法可能會稍有差異，但其基本結構和含義是相同的。
1. 今天晚上我們家有三蛇羹，你想嘗嘗嗎？
2. 這家餐館的三蛇羹口味十分獨特，值得一試。
三蛇羹（sān shé gēng）、美味、食材、羹湯、滋補、佳肴。
蛇羹、蛇肉湯。
非蛇羹、其他菜肴。
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