謂吃蔬菜等素食，不吃肉魚等。《漢書·王莽傳上》：“聞公菜食，憂民深矣。”《魏書·崔敬友傳》：“ 敬友 精心佛道，晝夜誦經，免喪之後，遂菜食終世。” 魯迅 《南腔北調集·看蕭和“看蕭的人們”記》：“有人問他菜食主義的理由。”
菜食是漢語中具有豐富文化内涵的複合詞，其核心含義指以蔬菜為主體的膳食體系。根據《現代漢語詞典》（第七版）釋義，菜食特指"以蔬菜為主要食物，不含肉類的飲食方式"，強調植物性食材在飲食結構中的主導地位。
從詞源學角度考察，《漢語大詞典》追溯該詞最早見于東漢班固《漢書·王莽傳》中"菜食不餍，裋褐不完"的記載，表明漢代已将蔬菜類食物與簡樸生活方式相關聯。唐代賈公彥在《周禮注疏》中提出"菜食，謂素食"的注解，确立了其與葷腥相對的飲食概念。
在飲食文化層面，《中國飲食文化史》指出菜食體系包含三大構成要素：（1）五菜為充的配伍原則，源自《黃帝内經》膳食理論；（2）時令鮮蔬的擇取标準，體現"食飲有節"的養生觀；（3）素齋清供的烹饪技藝，發展出寺院菜、宮廷素膳等分支流派。現代營養學研究證實，合理規劃的菜食結構能提供充足膳食纖維與植物蛋白，這一結論已獲中國營養學會《膳食指南》采納。
“菜食”是一個漢語詞彙，其核心含義指以蔬菜等植物性食物為主，不食用肉類或魚類的飲食方式。以下是詳細解釋：
基本定義
根據多個來源的考證，“菜食”指僅食用蔬菜、谷物等素食，排除肉類、魚類等動物性食材的飲食習慣。例如《漢書》記載王莽因“菜食”而被認為體恤百姓，體現其簡樸的生活方式。
曆史與文化背景
現代應用與擴展
注意事項
部分蔬菜需謹慎食用，例如鮮木耳可能引發皮炎，未成熟的青番茄含生物堿，鮮黃花菜需處理毒素等。
若需進一步了解曆史文獻原文或具體案例，可參考《漢書》《魏書》等典籍，或查閱現代飲食安全指南。
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