谓吃蔬菜等素食，不吃肉鱼等。《汉书·王莽传上》：“闻公菜食，忧民深矣。”《魏书·崔敬友传》：“ 敬友 精心佛道，昼夜诵经，免丧之后，遂菜食终世。” 鲁迅 《南腔北调集·看萧和“看萧的人们”记》：“有人问他菜食主义的理由。”
菜食是汉语中具有丰富文化内涵的复合词，其核心含义指以蔬菜为主体的膳食体系。根据《现代汉语词典》（第七版）释义，菜食特指"以蔬菜为主要食物，不含肉类的饮食方式"，强调植物性食材在饮食结构中的主导地位。
从词源学角度考察，《汉语大词典》追溯该词最早见于东汉班固《汉书·王莽传》中"菜食不餍，裋褐不完"的记载，表明汉代已将蔬菜类食物与简朴生活方式相关联。唐代贾公彦在《周礼注疏》中提出"菜食，谓素食"的注解，确立了其与荤腥相对的饮食概念。
在饮食文化层面，《中国饮食文化史》指出菜食体系包含三大构成要素：（1）五菜为充的配伍原则，源自《黄帝内经》膳食理论；（2）时令鲜蔬的择取标准，体现"食饮有节"的养生观；（3）素斋清供的烹饪技艺，发展出寺院菜、宫廷素膳等分支流派。现代营养学研究证实，合理规划的菜食结构能提供充足膳食纤维与植物蛋白，这一结论已获中国营养学会《膳食指南》采纳。
“菜食”是一个汉语词汇，其核心含义指以蔬菜等植物性食物为主，不食用肉类或鱼类的饮食方式。以下是详细解释：
基本定义
根据多个来源的考证，“菜食”指仅食用蔬菜、谷物等素食，排除肉类、鱼类等动物性食材的饮食习惯。例如《汉书》记载王莽因“菜食”而被认为体恤百姓，体现其简朴的生活方式。
历史与文化背景
现代应用与扩展
注意事项
部分蔬菜需谨慎食用，例如鲜木耳可能引发皮炎，未成熟的青番茄含生物碱，鲜黄花菜需处理毒素等。
若需进一步了解历史文献原文或具体案例，可参考《汉书》《魏书》等典籍，或查阅现代饮食安全指南。
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