即乳糜。 宋 黃庭堅 《奉同六舅尚書詠茶碾煎烹》之三：“乳粥瓊糜霧腳回，色香味觸映根來。”《宋史·禮志二四》：“ 太宗 征 河東 ……遣著作佐郎 李巨源 即北郊望氣壇，用香柳枝、燈油、乳粥、酥、蜜、餅果，祭北方天王。” 元 楊允孚 《灤京雜詠》上：“夜宿氈房月滿衣，晨餐乳粥椀生肥。”
乳粥是漢語中特指以動物乳汁（主要為牛乳、羊乳）與谷物（如米、麥等）共同熬煮而成的半流質食品。其詞義可從以下維度解析：
“乳”指代動物乳汁，“粥”為米、麥等谷物加水煮成的糊狀食物。乳粥即二者結合的烹制産物，兼具乳香與谷物的綿稠質地。該詞最早見于北魏農學典籍《齊民要術》，其中詳細記載了“乳粥法”，證實其作為傳統膳食的曆史地位。
古代醫家視乳粥為滋補佳品。唐代《食療本草》載其“補虛羸，止渴”，突顯其在傳統食療體系中的溫補特性。
乳粥是遊牧民族的重要飲食載體。如蒙古族的“烏蘭伊德”（紅食與白食結合）文化中，乳粥象征牧區生活智慧，體現乳制品與谷物的融合。
佛教典籍《四分律》提及乳粥為僧侶供養物，農曆臘八節熬制“臘八粥”的習俗亦源于乳粥原型，賦予其祈福消災的文化寓意。
當代漢語詞典如《現代漢語詞典》（第7版）定義乳粥為“用乳汁調制的粥”，強調其制作工藝。營養學研究進一步明确其“高鈣高蛋白、易消化”的雙重特性，成為現代營養餐設計的參考範式。
權威參考文獻來源：
“乳粥”一詞在不同語境中有多重含義，以下是綜合解釋：
基本含義
指事物簡單樸素，不追求華麗或複雜。源自用牛奶和米煮成的粥，因制作簡單、無需複雜調料而得名。
使用場景
多用于形容人的性格、行為或作品風格，如“他的設計如乳粥般質樸”。
食材與做法
以牛乳、羊乳或人乳與大米同煮，需先将米煮至半熟，去米湯後加乳汁和白糖熬制。
功效與適用人群
中醫認為乳粥可補虛損、健脾胃，適用于氣血不足、産後虛弱、嬰幼兒發育不良及年老體弱者。乳汁被視作“氣血之液”，具有補血潤燥、安神益智等作用。
若需進一步了解藥膳配方或成語典故，可參考中醫文獻或成語詞典。
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