即乳糜。 宋 黄庭坚 《奉同六舅尚书咏茶碾煎烹》之三：“乳粥琼糜雾脚回，色香味触映根来。”《宋史·礼志二四》：“ 太宗 征 河东 ……遣著作佐郎 李巨源 即北郊望气坛，用香柳枝、灯油、乳粥、酥、蜜、饼果，祭北方天王。” 元 杨允孚 《滦京杂咏》上：“夜宿毡房月满衣，晨餐乳粥椀生肥。”
乳粥是汉语中特指以动物乳汁（主要为牛乳、羊乳）与谷物（如米、麦等）共同熬煮而成的半流质食品。其词义可从以下维度解析：
“乳”指代动物乳汁，“粥”为米、麦等谷物加水煮成的糊状食物。乳粥即二者结合的烹制产物，兼具乳香与谷物的绵稠质地。该词最早见于北魏农学典籍《齐民要术》，其中详细记载了“乳粥法”，证实其作为传统膳食的历史地位。
古代医家视乳粥为滋补佳品。唐代《食疗本草》载其“补虚羸，止渴”，突显其在传统食疗体系中的温补特性。
乳粥是游牧民族的重要饮食载体。如蒙古族的“乌兰伊德”（红食与白食结合）文化中，乳粥象征牧区生活智慧，体现乳制品与谷物的融合。
佛教典籍《四分律》提及乳粥为僧侣供养物，农历腊八节熬制“腊八粥”的习俗亦源于乳粥原型，赋予其祈福消灾的文化寓意。
当代汉语词典如《现代汉语词典》（第7版）定义乳粥为“用乳汁调制的粥”，强调其制作工艺。营养学研究进一步明确其“高钙高蛋白、易消化”的双重特性，成为现代营养餐设计的参考范式。
权威参考文献来源：
“乳粥”一词在不同语境中有多重含义，以下是综合解释：
基本含义
指事物简单朴素，不追求华丽或复杂。源自用牛奶和米煮成的粥，因制作简单、无需复杂调料而得名。
使用场景
多用于形容人的性格、行为或作品风格，如“他的设计如乳粥般质朴”。
食材与做法
以牛乳、羊乳或人乳与大米同煮，需先将米煮至半熟，去米汤后加乳汁和白糖熬制。
功效与适用人群
中医认为乳粥可补虚损、健脾胃，适用于气血不足、产后虚弱、婴幼儿发育不良及年老体弱者。乳汁被视作“气血之液”，具有补血润燥、安神益智等作用。
若需进一步了解药膳配方或成语典故，可参考中医文献或成语词典。
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