即立夏吃的烏米飯。相傳首為道家 太極真人 所制，服之延年。後*********亦多于陰曆四月八日造此飯以供佛。 唐 杜甫 《贈李白》詩：“豈無青精飯，使我顔色好。” 宋 林洪 《山家清供》卷上：“青精飯，首以此重穀也。按《本草》：南燭木，今名黑飯草，又名旱蓮草，即青精也。采枝、葉，搗葉，浸上白好粳米，不拘多少，候一、二時，蒸飯。曝乾，堅而碧色，收貯。如用時，先用滾水量以米數，煮一滾，即成飯矣……久服，延年益顔。” 謝無量 《西湖旅興懷伯兄五十韻》：“野寺青精飯，江湖白打錢。”
青精飯是中國傳統飲食文化中具有特殊象征意義的節令食品，又稱“烏米飯”或“青飯”。其名稱源于制作過程中使用南燭樹（學名：Vaccinium bracteatum）的枝葉浸染糯米，使米飯呈現青黑色澤，故以“青精”為名。
詞義解析與曆史淵源
據《漢語大詞典》釋義，“青精”指道家養生術中以植物汁液炮制食物的方法，而“飯”即主食。該詞最早見于唐代文獻，杜甫《贈李白》詩中“豈無青精飯，使我顔色好”印證了其作為道教養生食物的背景。宋代《本草圖經》記載：“南燭枝葉，取汁漬米，炊飯色绀黑，道家謂之青精飯”，說明其制作工藝與藥用價值。
制作方法與文化内涵
傳統制法需将南燭葉搗碎濾汁，浸泡糯米數小時後蒸熟。明代《遵生八箋》詳述其“久服益精氣、延年”的功效，關聯道教辟谷養生思想。在民俗中，青精飯與寒食節、清明節密切相關，南方地區至今保留農曆四月初八佛誕日食用此飯的習俗，象征驅邪納吉。
文學與民俗象征
曆代文人常以青精飯寄托隱逸情懷，如陸遊《小憩長生觀飯已遂行》中“道士青精飯，先生烏角巾”描繪了山居生活的清雅意境。民俗學者考據認為，其黑色外觀隱喻陰陽調和，符合《黃帝内經》中“五色入五髒”的中醫理論。
注：文獻來源包括《漢語大詞典》（上海辭書出版社）、《本草圖經》（宋代蘇頌著）、《遵生八箋》（明代高濂著）等權威典籍。
青精飯是中國傳統特色食品，具有深厚的文化背景和養生意義。以下是詳細解釋：
青精飯又稱烏米飯，是用烏飯樹（南燭木）的枝葉搗汁浸泡糯米後蒸制而成的飯食，成品顔色烏青。其名稱源于道家“青精”概念，象征延年益壽的仙家食物。
多部古籍詩文提及，如杜甫《贈李白》、陸遊《小憩長生觀飯已遂行》等，均借青精飯表達對隱逸生活或健康長壽的向往。
青精飯融合了飲食、醫藥與宗教文化，既是節氣食品，也是古代養生智慧的體現。現代江浙地區仍保留制作傳統，尤以烏米飯形式流傳。
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