即立夏吃的乌米饭。相传首为道家 太极真人 所制，服之延年。后*********亦多于阴历四月八日造此饭以供佛。 唐 杜甫 《赠李白》诗：“岂无青精饭，使我颜色好。” 宋 林洪 《山家清供》卷上：“青精饭，首以此重穀也。按《本草》：南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草，即青精也。采枝、叶，捣叶，浸上白好粳米，不拘多少，候一、二时，蒸饭。曝乾，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水量以米数，煮一滚，即成饭矣……久服，延年益颜。” 谢无量 《西湖旅兴怀伯兄五十韵》：“野寺青精饭，江湖白打钱。”
青精饭是中国传统饮食文化中具有特殊象征意义的节令食品，又称“乌米饭”或“青饭”。其名称源于制作过程中使用南烛树（学名：Vaccinium bracteatum）的枝叶浸染糯米，使米饭呈现青黑色泽，故以“青精”为名。
词义解析与历史渊源
据《汉语大词典》释义，“青精”指道家养生术中以植物汁液炮制食物的方法，而“饭”即主食。该词最早见于唐代文献，杜甫《赠李白》诗中“岂无青精饭，使我颜色好”印证了其作为道教养生食物的背景。宋代《本草图经》记载：“南烛枝叶，取汁渍米，炊饭色绀黑，道家谓之青精饭”，说明其制作工艺与药用价值。
制作方法与文化内涵
传统制法需将南烛叶捣碎滤汁，浸泡糯米数小时后蒸熟。明代《遵生八笺》详述其“久服益精气、延年”的功效，关联道教辟谷养生思想。在民俗中，青精饭与寒食节、清明节密切相关，南方地区至今保留农历四月初八佛诞日食用此饭的习俗，象征驱邪纳吉。
文学与民俗象征
历代文人常以青精饭寄托隐逸情怀，如陆游《小憩长生观饭已遂行》中“道士青精饭，先生乌角巾”描绘了山居生活的清雅意境。民俗学者考据认为，其黑色外观隐喻阴阳调和，符合《黄帝内经》中“五色入五脏”的中医理论。
注：文献来源包括《汉语大词典》（上海辞书出版社）、《本草图经》（宋代苏颂著）、《遵生八笺》（明代高濂著）等权威典籍。
青精饭是中国传统特色食品，具有深厚的文化背景和养生意义。以下是详细解释：
青精饭又称乌米饭，是用乌饭树（南烛木）的枝叶捣汁浸泡糯米后蒸制而成的饭食，成品颜色乌青。其名称源于道家“青精”概念，象征延年益寿的仙家食物。
多部古籍诗文提及，如杜甫《赠李白》、陆游《小憩长生观饭已遂行》等，均借青精饭表达对隐逸生活或健康长寿的向往。
青精饭融合了饮食、医药与宗教文化，既是节气食品，也是古代养生智慧的体现。现代江浙地区仍保留制作传统，尤以乌米饭形式流传。
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