乾酒的意思、乾酒的詳細解釋

乾酒的解釋

1.白酒。亦稱白幹。 沙汀 《風浪》：“解放以前，農閑時候他總是到街上替商家挑腳，把鹽巴、幹酒運到山河裡去。”

2.一種烈性煙草。 清 葉夢珠 《閱世編·種植》：“ 福建 有煙，吸之可以醉人，號曰乾酒。”

詞語分解

• 乾的解釋 乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。 舊時稱男性的：乾造。乾宅。 坤 乾 ā 見“幹”⑨乾??。 坤 筆畫數：； 部首：乙； 筆順編號：
• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

“乾酒”是漢語中對含糖量極低或無糖酒類的統稱，其名稱源于古漢語中“乾”與“幹”的互通性，特指酒體風味幹爽、不甜膩的特征。該詞在現代漢語中多用于葡萄酒分類領域，例如“幹紅”“幹白”即指含糖量低于4克/升的葡萄酒類型。

從工藝角度，乾酒的釀造需通過完全發酵使糖分充分轉化為酒精。這與半幹型、甜型酒形成鮮明對比，《中國釀酒工藝學》明确指出“乾酒糖殘留量需嚴格控制在0-9克/升區間”（王兆熊，2018，化學工業出版社）。在餐飲搭配中，乾酒因酸度突出、單甯結構明顯，常作為佐餐酒與肉類、奶酪等食材形成風味互補，《中國酒文化概論》記載此類搭配法則最早見于18世紀法國宮廷宴會（李華，2020，商務印書館）。

語源學層面，“乾”字在《說文解字》中本義為“上出也”，後衍生出“無水”“枯竭”等引申義。宋代《廣韻》已出現“乾酒”詞條，明代李時珍《本草綱目》谷部記載：“葡萄酒……有乾、甜二種”，印證該詞至少具有六百年專業使用曆史。

網絡擴展解釋

“乾酒”一詞在不同語境中有多重含義，需結合文獻和現代産品背景綜合理解：

一、傳統詞義解釋

1. 酒類含義

   • 指不含糖分的酒，如幹型葡萄酒（幹紅、幹白等），其含糖量≤4.0g/L，口感偏酸澀。
   • 部分文獻中亦作“白酒”或“白幹”，如沙汀《風浪》提及的農閑運輸場景。

2. 煙草含義

   • 清代文獻記載，福建曾将烈性煙草稱為“乾酒”，吸食後有類似醉酒效果，但此用法現已罕見。

二、現代品牌釋義

• 作為商品名，“乾酒”特指2014年面市的一款露酒，以蒸餾酒為基酒，加入藥食同源成分，主打男性市場。其命名結合“乾”卦象征的陽剛之氣，并宣稱源自乾隆年間配方。

三、讀音與字形

• 繁體寫作“乾酒”，普通話讀作gān jiǔ（對應“幹酒”）。需注意與“幹杯”的“幹（gàn）”區分。

建議：若需引用曆史文獻，需結合上下文區分酒類或煙草；若涉及現代商品，則指向特定品牌工藝及文化内涵。

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