乾酒的意思、乾酒的详细解释

乾酒的解释

1.白酒。亦称白干。 沙汀 《风浪》：“解放以前，农闲时候他总是到街上替商家挑脚，把盐巴、干酒运到山河里去。”

2.一种烈性烟草。 清 叶梦珠 《阅世编·种植》：“ 福建 有烟，吸之可以醉人，号曰乾酒。”

词语分解

• 乾的解释 乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。 旧时称男性的：乾造。乾宅。 坤 乾 ā 见“干”⑨乾??。 坤 笔画数：； 部首：乙； 笔顺编号：
• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

专业解析

“乾酒”是汉语中对含糖量极低或无糖酒类的统称，其名称源于古汉语中“乾”与“干”的互通性，特指酒体风味干爽、不甜腻的特征。该词在现代汉语中多用于葡萄酒分类领域，例如“干红”“干白”即指含糖量低于4克/升的葡萄酒类型。

从工艺角度，乾酒的酿造需通过完全发酵使糖分充分转化为酒精。这与半干型、甜型酒形成鲜明对比，《中国酿酒工艺学》明确指出“乾酒糖残留量需严格控制在0-9克/升区间”（王兆熊，2018，化学工业出版社）。在餐饮搭配中，乾酒因酸度突出、单宁结构明显，常作为佐餐酒与肉类、奶酪等食材形成风味互补，《中国酒文化概论》记载此类搭配法则最早见于18世纪法国宫廷宴会（李华，2020，商务印书馆）。

语源学层面，“乾”字在《说文解字》中本义为“上出也”，后衍生出“无水”“枯竭”等引申义。宋代《广韵》已出现“乾酒”词条，明代李时珍《本草纲目》谷部记载：“葡萄酒……有乾、甜二种”，印证该词至少具有六百年专业使用历史。

网络扩展解释

“乾酒”一词在不同语境中有多重含义，需结合文献和现代产品背景综合理解：

一、传统词义解释

1. 酒类含义

   • 指不含糖分的酒，如干型葡萄酒（干红、干白等），其含糖量≤4.0g/L，口感偏酸涩。
   • 部分文献中亦作“白酒”或“白干”，如沙汀《风浪》提及的农闲运输场景。

2. 烟草含义

   • 清代文献记载，福建曾将烈性烟草称为“乾酒”，吸食后有类似醉酒效果，但此用法现已罕见。

二、现代品牌释义

• 作为商品名，“乾酒”特指2014年面市的一款露酒，以蒸馏酒为基酒，加入药食同源成分，主打男性市场。其命名结合“乾”卦象征的阳刚之气，并宣称源自乾隆年间配方。

三、读音与字形

• 繁体写作“乾酒”，普通话读作gān jiǔ（对应“干酒”）。需注意与“干杯”的“干（gàn）”区分。

建议：若需引用历史文献，需结合上下文区分酒类或烟草；若涉及现代商品，则指向特定品牌工艺及文化内涵。

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