潑醅的意思、潑醅的詳細解釋

潑醅的解釋

即醱醅。重釀未濾的酒。 唐 白居易 《初冬月夜得長句》：“最恨潑醅新熟酒，迎冬不得共君嘗。” 元 關漢卿 《碧玉箫》曲：“正清樽斟潑醅，有白衣勸酒杯。” 清 趙翼 《題洞庭尉程前川三百首梅花詩本》詩：“我吟一詩飲一杯，竟滿 李白 三百潑醅酒。”

詞語分解

• 潑的解釋 潑 （潑） ō 猛力倒水使散開：潑灑。潑街。潑墨（中國畫技法之一）。潑水。潑冷水（喻打擊人的情緒）。 野蠻，不講理：潑辣（ａ．兇悍；ｂ．有魄力。均亦作“撥剌”）。潑皮（流氓）。撒潑。潑婦。 有魄力：他
• 醅的解釋 醅 ē 沒濾過的酒：“盤飧市遠無兼味，樽酒家貧隻舊醅”。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

"潑醅"是一個漢語詞彙，其核心含義指重釀未濾的酒，具體指将新釀造的酒液再次倒入酒糟中進行二次發酵的工藝過程。以下從詞典釋義、詞源構成、文化應用等方面詳細解釋：

一、詞典釋義

1. 《漢語大詞典》釋義

   "潑醅"指重釀未濾的酒（即酒醪）。該詞生動描繪了古代釀酒時，将新酒傾入酒糟中再次發酵的工序，強調酒液與酒糟混合的動态過程【】。

   來源：《漢語大詞典》"潑醅"詞條

2. 字義拆解

   • 潑（pō）：本義為傾倒、澆灑，此處指傾注酒液的動作。
   • 醅（pēi）：指未過濾的酒醪（帶糟的酒）。

     二字組合凸顯釀酒工藝中"傾酒入糟"的關鍵步驟。

二、文學與文化應用

1. 詩詞中的意象

   該詞常見于古典詩詞，象征閑適生活或宴飲場景。如白居易《初冬月夜得長句》："最恨潑醅新熟酒，迎冬不得共君嘗"，以"潑醅新酒"寄托對友人的思念【】。

   來源：《全唐詩》卷四百四十六

2. 工藝關聯

   古代釀酒需經多次發酵以提升酒質。"潑醅"即二次發酵的工序，與現代黃酒、米酒的"喂飯法"（分批加料發酵）原理相通，體現傳統釀造智慧【】。

   參考：《中國傳統釀造技術》

三、現代釋義拓展

在當代語境中，"潑醅"因釀酒工業化而少用，但仍有兩點延伸：

1. 借指美酒：如"潑醅香溢"形容酒香濃郁。
2. 文化符號：成為詩詞鑒賞與酒文化研究的術語，象征傳統釀造技藝。

   補充來源：《現代漢語詞典》（第七版）對"醅"的釋義為"未濾的酒"【】。

"潑醅"本質是釀酒工藝術語，指重釀未濾之酒，兼具動态工序（傾酒發酵）與靜态産物（帶糟酒醪）雙重含義。其文化價值凝結于詩詞意象與傳統技藝中，是中華酒文化的重要載體。

網絡擴展解釋

“潑醅”是一個古代漢語詞彙，主要用于描述釀酒工藝或特定類型的酒，以下為詳細解釋：

1.基本詞義

“潑醅”即“酦醅”，指重釀未過濾的酒。這裡的“酦”（拼音pō）意為發酵、重釀，“醅”指未過濾的酒糟混合物，合起來特指經過二次發酵、酒質更醇厚的酒。

2.文學與曆史用例

該詞常見于古詩文中，例如：

• 唐代白居易《初冬月夜得長句》：“最恨潑醅新熟酒，迎冬不得共君嘗。”——表達對友人共飲新釀酒的期待。
• 元代關漢卿《碧玉箫》曲：“正清樽斟潑醅，有白衣勸酒杯。”——描繪飲酒場景中的風雅意趣。

3.工藝與酒類特征

“潑醅”工藝類似于現代“二次發酵”，通過延長發酵時間或添加原料提升酒精度和風味，成品酒液渾濁，帶有酒糟，口感更為濃郁。

4.同義詞與演變

• 同義詞：亦作“醱醅”（“醱”同“酦”）。
• 現代關聯：部分傳統黃酒、米酒仍保留類似工藝，但“潑醅”一詞已逐漸少用。

注意：

由于上述解釋基于網絡釋義（可能權威性有限），建議進一步查閱《漢語大詞典》《辭源》等工具書或古代飲食文化專著以确認細節。

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