泼醅的意思、泼醅的详细解释

泼醅的解释

即醱醅。重酿未滤的酒。 唐 白居易 《初冬月夜得长句》：“最恨泼醅新熟酒，迎冬不得共君尝。” 元 关汉卿 《碧玉箫》曲：“正清樽斟泼醅，有白衣劝酒杯。” 清 赵翼 《题洞庭尉程前川三百首梅花诗本》诗：“我吟一诗饮一杯，竟满 李白 三百泼醅酒。”

词语分解

• 泼的解释 泼 （潑） ō 猛力倒水使散开：泼洒。泼街。泼墨（中国画技法之一）。泼水。泼冷水（喻打击人的情绪）。 野蛮，不讲理：泼辣（ａ．凶悍；ｂ．有魄力。均亦作“拨剌”）。泼皮（流氓）。撒泼。泼妇。 有魄力：他
• 醅的解释 醅 ē 没滤过的酒：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

专业解析

"泼醅"是一个汉语词汇，其核心含义指重酿未滤的酒，具体指将新酿造的酒液再次倒入酒糟中进行二次发酵的工艺过程。以下从词典释义、词源构成、文化应用等方面详细解释：

一、词典释义

1. 《汉语大词典》释义

   "泼醅"指重酿未滤的酒（即酒醪）。该词生动描绘了古代酿酒时，将新酒倾入酒糟中再次发酵的工序，强调酒液与酒糟混合的动态过程【】。

   来源：《汉语大词典》"泼醅"词条

2. 字义拆解

   • 泼（pō）：本义为倾倒、浇洒，此处指倾注酒液的动作。
   • 醅（pēi）：指未过滤的酒醪（带糟的酒）。

     二字组合凸显酿酒工艺中"倾酒入糟"的关键步骤。

二、文学与文化应用

1. 诗词中的意象

   该词常见于古典诗词，象征闲适生活或宴饮场景。如白居易《初冬月夜得长句》："最恨泼醅新熟酒，迎冬不得共君尝"，以"泼醅新酒"寄托对友人的思念【】。

   来源：《全唐诗》卷四百四十六

2. 工艺关联

   古代酿酒需经多次发酵以提升酒质。"泼醅"即二次发酵的工序，与现代黄酒、米酒的"喂饭法"（分批加料发酵）原理相通，体现传统酿造智慧【】。

   参考：《中国传统酿造技术》

三、现代释义拓展

在当代语境中，"泼醅"因酿酒工业化而少用，但仍有两点延伸：

1. 借指美酒：如"泼醅香溢"形容酒香浓郁。
2. 文化符号：成为诗词鉴赏与酒文化研究的术语，象征传统酿造技艺。

   补充来源：《现代汉语词典》（第七版）对"醅"的释义为"未滤的酒"【】。

"泼醅"本质是酿酒工艺术语，指重酿未滤之酒，兼具动态工序（倾酒发酵）与静态产物（带糟酒醪）双重含义。其文化价值凝结于诗词意象与传统技艺中，是中华酒文化的重要载体。

网络扩展解释

“泼醅”是一个古代汉语词汇，主要用于描述酿酒工艺或特定类型的酒，以下为详细解释：

1.基本词义

“泼醅”即“酦醅”，指重酿未过滤的酒。这里的“酦”（拼音pō）意为发酵、重酿，“醅”指未过滤的酒糟混合物，合起来特指经过二次发酵、酒质更醇厚的酒。

2.文学与历史用例

该词常见于古诗文中，例如：

• 唐代白居易《初冬月夜得长句》：“最恨泼醅新熟酒，迎冬不得共君尝。”——表达对友人共饮新酿酒的期待。
• 元代关汉卿《碧玉箫》曲：“正清樽斟泼醅，有白衣劝酒杯。”——描绘饮酒场景中的风雅意趣。

3.工艺与酒类特征

“泼醅”工艺类似于现代“二次发酵”，通过延长发酵时间或添加原料提升酒精度和风味，成品酒液浑浊，带有酒糟，口感更为浓郁。

4.同义词与演变

• 同义词：亦作“醱醅”（“醱”同“酦”）。
• 现代关联：部分传统黄酒、米酒仍保留类似工艺，但“泼醅”一词已逐渐少用。

注意：

由于上述解释基于网络释义（可能权威性有限），建议进一步查阅《汉语大词典》《辞源》等工具书或古代饮食文化专著以确认细节。

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