僧家素食，常食酸餡，因以“酸餡氣”譏稱僧人言詞詩文的特有腔調和習氣。 宋 蘇轼 《贈詩僧道通》詩“語帶煙霞從古少，氣含蔬筍到公無”自注：“謂無酸餡氣也。” 宋 葉夢得 《石林詩話》卷中：“近世僧學詩者極多，皆無超然自得之氣，往往反拾掇摹傚士大夫所殘棄。又自作一種僧體，格律尤凡俗，世謂之酸餡氣。” 明 楊慎 《升庵詩話·僧皎然》：“無酸餡氣，甚佳。”
酸餡氣是漢語中具有特殊文化内涵的佛教用語，原指僧人因食用素餡食物産生的體味，後引申為對僧人未能完全超脫世俗習氣的委婉批評。該詞包含兩層含義：
本義溯源 據宋代《五燈會元》記載，僧人長期以酸菜、豆沙等素餡為食，體味沾染食物氣息，形成特殊氣味。這種體味特征被俗世觀察者捕捉，成為辨識僧侶身份的具象符號。
文化隱喻 明代《指月錄》中，文人以此比喻僧人修行未臻圓滿的狀态，暗指其言行中仍存世俗欲念或迂腐之氣。如明末詩僧蒼雪大師評點佛門風氣時，曾用"酸餡未消"形容拘泥經文的修行者。
該詞在現代《漢語大詞典》中被收錄為佛教文化專有名詞，釋義強調其"既指僧侶生活特征，亦含對形式化修行的諷喻"（商務印書館，2011版）。在語言學領域，南京大學文學院《禅宗語言研究》指出，這類飲食相關的身體叙事，折射出中國古代宗教與世俗社會的認知碰撞。
“酸餡氣”是一個源自宋代的文學批評術語，主要用于形容僧人詩文或言詞中特有的腔調和習氣。以下是詳細解釋：
僧人因長期素食，常以酸餡（一種帶酸味的素食餡料）為食，故文人以“酸餡氣”比喻其作品中脫離世俗、缺乏煙火氣的風格。這一說法最早見于蘇轼對僧人詩作的評價，他在《贈詩僧道通》詩中自注：“謂無酸餡氣也”，強調僧人詩文應避免此類習氣。
該詞暗含對僧人詩文脫離現實、過于清高或迂腐的諷刺，反映了古代文人對文學創作應具備“煙火氣”和個性表達的追求。例如，蘇轼推崇的“氣含蔬筍到公無”，便是主張詩文需有生活氣息而非空洞說教。
如今，“酸餡氣”偶爾用于形容脫離實際、帶有教條化傾向的文風，但更多作為文學史和批評史中的特定概念被研究。
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