僧家素食，常食酸馅，因以“酸馅气”讥称僧人言词诗文的特有腔调和习气。 宋 苏轼 《赠诗僧道通》诗“语带烟霞从古少，气含蔬笋到公无”自注：“谓无酸馅气也。” 宋 叶梦得 《石林诗话》卷中：“近世僧学诗者极多，皆无超然自得之气，往往反拾掇摹傚士大夫所残弃。又自作一种僧体，格律尤凡俗，世谓之酸馅气。” 明 杨慎 《升庵诗话·僧皎然》：“无酸馅气，甚佳。”
酸馅气是汉语中具有特殊文化内涵的佛教用语，原指僧人因食用素馅食物产生的体味，后引申为对僧人未能完全超脱世俗习气的委婉批评。该词包含两层含义：
本义溯源 据宋代《五灯会元》记载，僧人长期以酸菜、豆沙等素馅为食，体味沾染食物气息，形成特殊气味。这种体味特征被俗世观察者捕捉，成为辨识僧侣身份的具象符号。
文化隐喻 明代《指月录》中，文人以此比喻僧人修行未臻圆满的状态，暗指其言行中仍存世俗欲念或迂腐之气。如明末诗僧苍雪大师评点佛门风气时，曾用"酸馅未消"形容拘泥经文的修行者。
该词在现代《汉语大词典》中被收录为佛教文化专有名词，释义强调其"既指僧侣生活特征，亦含对形式化修行的讽喻"（商务印书馆，2011版）。在语言学领域，南京大学文学院《禅宗语言研究》指出，这类饮食相关的身体叙事，折射出中国古代宗教与世俗社会的认知碰撞。
“酸馅气”是一个源自宋代的文学批评术语，主要用于形容僧人诗文或言词中特有的腔调和习气。以下是详细解释：
僧人因长期素食，常以酸馅（一种带酸味的素食馅料）为食，故文人以“酸馅气”比喻其作品中脱离世俗、缺乏烟火气的风格。这一说法最早见于苏轼对僧人诗作的评价，他在《赠诗僧道通》诗中自注：“谓无酸馅气也”，强调僧人诗文应避免此类习气。
该词暗含对僧人诗文脱离现实、过于清高或迂腐的讽刺，反映了古代文人对文学创作应具备“烟火气”和个性表达的追求。例如，苏轼推崇的“气含蔬笋到公无”，便是主张诗文需有生活气息而非空洞说教。
如今，“酸馅气”偶尔用于形容脱离实际、带有教条化倾向的文风，但更多作为文学史和批评史中的特定概念被研究。
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