動物名。走禽類。體較鴕鳥小，頭頂有肉冠，羽黑色，不能飛，善行走。口腔内色赤如火，俗傳能吞食火炭，故名。參閱 明 李時珍 《本草綱目·禽四·駝鳥》。
食火雞是漢語中對鶴鴕科（Casuariidae）大型鳥類的俗稱，學名Casuarius casuarius，現代漢語詞典将其定義為"一種分布于熱帶地區的大型陸禽，頭頸部具骨質盔突，以果實和小型動物為食"。該名稱源自其獨特的消化特性：動物學研究表明，鶴鴕可通過吞食火炭調節消化系統酸堿度，《中國鳥類志》記載其"胃部強酸環境可分解耐火植物種子，故有食火習性"。
詞源考證顯示，"食火雞"最早見于清代《海國圖志》，描述為"南洋巨鳥，啄可開椰，腹能化鐵"。現代分類學确認其包含三個亞種，成年體高可達1.8米，頭部角質盔突具有聲波共振功能，《脊椎動物演化史》指出這種結構"既是防禦武器，也是叢林穿行時的開路裝置"。該物種被IUCN列為易危物種，我國《國家重點保護野生動物名錄》将其歸入一級保護動物。
食火雞是中文語境中對一類大型鳥類的稱呼，其含義可從以下角度解析：
該詞最早見于明代李時珍《本草綱目·禽四·駝鳥》，古時曾将鴕鳥稱為食火雞。名稱源于其口腔黏膜呈鮮紅色，民間誤傳其能吞食火炭的特性。
現代動物學中專指鶴鴕科鳥類（學名：Casuarius spp.），包含以下特征：
需注意與「火雞」（吐绶雞）區分：後者屬雉科，原産美洲，而食火雞屬鶴鴕科，二者僅為中文别稱重疊。古籍中「食火雞」多指鴕鳥，現代則特指鶴鴕。
因獨特外形和傳說，常被當地土著視為神聖動物。其吞火炭的傳說雖無科學依據，但可能與觀察其吞食發光甲蟲的行為有關。
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