
【醫】 iron tannate
【化】 digallic acid; gallotannic acid; tannic acid; tannin
【醫】 tannic acid; tannin
determine; iron; unalterable; weapon
【醫】 Fe; ferri; ferrum; iron; mars; sidero-
【經】 iron
鞣酸鐵(Iron Gallate),又稱沒食子酸鐵或單甯酸鐵,是單甯酸(鞣酸)與鐵離子(通常來自硫酸亞鐵)反應形成的深色絡合物。該化合物在漢英詞典中對應"Iron Gall Ink"或"Iron Tannate"等術語,具有以下核心特性:
鞣酸鐵是由植物單甯(如五倍子提取物)中的沒食子酸(C₇H₆O₅)與亞鐵離子(Fe²⁺)經氧化反應生成的黑色沉澱物,化學通式為 [ ce{Fe(C7H5O5) cdot nH2O} ]。其顯色機制涉及酚羟基與鐵離子的配位作用,氧化後形成穩定的Fe³⁺絡合物(美國化學會《有機化學術語手冊》)。
作為傳統墨水的主要成分,鞣酸鐵墨水(Iron Gall Ink)自公元3世紀沿用至19世紀,歐洲重要曆史文獻(如《獨立宣言》原稿)均使用此墨水書寫。其特性包括:
鞣酸鐵是鞣酸(單甯酸)與鐵離子結合形成的化合物,其特性和應用可從以下三方面解析:
鞣酸鐵由鐵離子(Fe³⁺)與鞣酸通過配位反應生成,化學式為 $text{Fe(C}{76}text{H}{49}text{O}_{46})}$。在醫藥領域,它曾作為補鐵劑用于治療缺鐵性貧血或慢性失血患者。然而,其生物利用度較低,人體難以有效吸收。
吸收障礙
鞣酸鐵在腸道内穩定性高,會阻礙鐵元素的釋放和吸收,長期攝入可能導緻缺鐵性貧血,尤其對兒童智力發育有負面影響。
消化系統副作用
抑制腸道蠕動和胃蛋白酶活性,引發便秘、腹脹、惡心等症狀,嚴重時可導緻營養吸收障礙或肛裂。
泌尿系統風險
長期過量攝入可能增加腎結石和尿路梗阻風險,因鞣酸鐵在體内沉積可能形成結晶。
濃茶中含大量鞣酸,若與鐵劑或高鐵食物同服,易在體内生成鞣酸鐵,建議飲茶與補鐵間隔至少2小時。
鞣酸鐵具有特定醫療用途,但需嚴格遵醫囑控制劑量。日常飲食中需注意鞣酸與鐵的相互作用,避免健康風險。
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