(1).谓宴饮中传杯劝酒。 唐 白居易 《奉和汴州令狐相公二十二韵》：“回灯花簇簇，过酒玉纤纤。饌盛盘心殢，醅浓盏底黏。”
(2).谓饮酒过量。《东周列国志》第十三回：“寡人以 鲁侯 过酒，命尔扶持上车。何不小心伏侍，使其暴薨？”
(3).下酒。《水浒传》第十六回：“众客人道：‘就送几个枣子与你们过酒。’”《醒世姻缘传》第二三回：“舖中没有过酒的菜蔬，叫人家去取来。”
"过酒"一词在汉语中主要有以下两层含义，均与酒的饮用习俗相关：
一、过滤酒液（本义） 指古代或传统酿酒、饮酒过程中，将酒液通过过滤器具去除杂质的操作。新酿或存放的酒中可能含有酒糟、沉淀物等，"过酒"即是为了得到更清澈、口感更纯净的酒液。这一步骤体现了古人对饮酒品质的讲究。
来源参考：该释义在《汉语大词典》《古代汉语词典》等工具书中均有收录，强调其作为物理加工过程的含义。具体可参考权威辞书相关词条（因未搜索到可直接引用的在线词典链接，建议查阅纸质或专业数据库版《汉语大词典》"过"字条目下的相关义项）。
二、佐酒、下酒（引申义） 指在饮酒时搭配菜肴或食物，即"用菜肴帮助饮酒"或"以菜肴佐助饮酒"。常见于描述宴饮场景，强调食物与酒的搭配关系，如"好菜过酒""以花生过酒"。
来源参考：此用法在《现代汉语词典》（第7版）及方言研究文献中可见，尤其在南方方言区（如吴语、闽语）使用较多。例如《现代汉语词典》在"过"字条目下收录"过酒"作为动宾短语的用例（因未搜索到可直接引用的在线链接，建议通过商务印书馆官网或授权平台查询《现代汉语词典》电子版）。
"过酒"既保留了古法酿酒工艺中的过滤技术含义，也在日常生活中演变为"佐酒助饮"的通俗表达，两者均反映了中国酒文化的细腻传统。
“过酒”是一个多义词，其具体含义需结合语境理解，主要包含以下三种解释：
传杯劝酒（宴饮习俗）
指在宴饮场合中传递酒杯、互相劝酒的行为。例如唐代白居易诗句“过酒玉纤纤”，描绘了宴席上以纤手递酒的场景。此用法多见于古代文学作品中。
饮酒过量
表示喝酒超过适量，带有负面含义。如《东周列国志》提到鲁侯因“过酒”暴毙，强调饮酒过度的危害。
下酒（佐酒之物）
指用食物搭配饮酒。例如《水浒传》中“枣子与你们过酒”，即用枣子作为下酒菜。
其他特殊场景用法：
在葡萄酒领域，“过酒”指醒酒（将酒倒入醒酒瓶），目的是去除沉淀物或让酒液与空气接触以提升风味，但此为专业术语，日常较少使用。
提示：以上解析综合了古籍、文学作品及专业场景的用法。如需具体出处，可参考《白居易诗集》《水浒传》等文献。
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