腐衣的意思、腐衣的详细解释

腐衣的解释

豆腐衣。大豆磨浆，烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。

腐的解释腐 ǔ 朽烂，变质：腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。思想陈旧过时：腐旧。腐儒。迂腐。某些豆制食品：豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。古代指施以宫刑：腐刑。笔画数：；部首
衣的解释衣 ī 人穿在身上用以蔽体的东西：衣服。衣着（?）。衣冠。衣架。衣锦还（俷）乡。披或包在物体外面的东西：炮衣。糖衣。肠衣。中医把胎盘和胎膜统称为“胞衣”。姓。笔画数：；部首：衣；笔顺编

腐衣，又称豆腐衣或豆腐皮，是汉语中一个具有特定指代的名词，主要从豆制品的加工工艺和成品形态角度进行定义。其详细释义如下：

指在煮沸的豆浆表面自然凝结形成的薄膜状豆制品。豆浆在加热过程中，蛋白质和脂肪上浮凝结，形成一层薄皮，将其挑起晾干后即得腐衣。其特点是质地柔韧、薄如蝉翼，色泽淡黄，具有浓郁的豆香味。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“豆浆煮沸后表面凝结的薄膜，可揭下晾干”。

腐衣的制作依赖传统工艺：

腐衣在中华饮食文化中有重要地位：

需注意与相似豆制品的区分：

腐衣是一种传统豆制品，以下是其详细解释：

1. 定义与制作
腐衣又称“豆腐衣”或“豆腐皮”，由大豆磨浆后经烧煮，表面脂肪和蛋白质凝结形成薄膜，晾干后制成。其制作原理与腐竹相似，但形态更薄。

2. 别称与特点
在不同地区被称为“豆腐皮”“油皮”等，质地轻薄且富含植物蛋白，常用于中式菜肴的包裹、卷制或凉拌。

3. 应用示例

4. 延伸说明
腐衣与腐竹的区别主要在于厚度，腐衣更薄，适合快速吸收汤汁或包裹食材，而腐竹较厚，口感更韧。