腐衣的意思、腐衣的詳細解釋

腐衣的解釋

豆腐衣。大豆磨漿，燒煮後脂肪和蛋白質上浮凝結而成。又名豆腐皮。

腐的解釋腐 ǔ 朽爛，變質：腐爛。腐朽。腐敗。腐化。腐蝕。腐臭。陳腐。流水不腐。思想陳舊過時：腐舊。腐儒。迂腐。某些豆制食品：豆腐（“腐”讀輕聲）。腐乳。腐竹。古代指施以宮刑：腐刑。筆畫數：；部首
衣的解釋衣 ī 人穿在身上用以蔽體的東西：衣服。衣着（?）。衣冠。衣架。衣錦還（俷）鄉。披或包在物體外面的東西：炮衣。糖衣。腸衣。中醫把胎盤和胎膜統稱為“胞衣”。姓。筆畫數：；部首：衣；筆順編

腐衣，又稱豆腐衣或豆腐皮，是漢語中一個具有特定指代的名詞，主要從豆制品的加工工藝和成品形态角度進行定義。其詳細釋義如下：

指在煮沸的豆漿表面自然凝結形成的薄膜狀豆制品。豆漿在加熱過程中，蛋白質和脂肪上浮凝結，形成一層薄皮，将其挑起晾幹後即得腐衣。其特點是質地柔韌、薄如蟬翼，色澤淡黃，具有濃郁的豆香味。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“豆漿煮沸後表面凝結的薄膜，可揭下晾幹”。

腐衣的制作依賴傳統工藝：

腐衣在中華飲食文化中有重要地位：

需注意與相似豆制品的區分：

腐衣是一種傳統豆制品，以下是其詳細解釋：

1. 定義與制作
腐衣又稱“豆腐衣”或“豆腐皮”，由大豆磨漿後經燒煮，表面脂肪和蛋白質凝結形成薄膜，晾幹後制成。其制作原理與腐竹相似，但形态更薄。

2. 别稱與特點
在不同地區被稱為“豆腐皮”“油皮”等，質地輕薄且富含植物蛋白，常用于中式菜肴的包裹、卷制或涼拌。

3. 應用示例

4. 延伸說明
腐衣與腐竹的區别主要在于厚度，腐衣更薄，適合快速吸收湯汁或包裹食材，而腐竹較厚，口感更韌。