动物油的意思、动物油的详细解释

动物油的解释

从动物取得的油脂，如牛油、猪油、鲸油等。供食用，也可以做润滑剂和化工原料。

词语分解

• 动的解释 动 （動） ò 改变原来位置或脱离静止状态，与“静”相对：变动。波动。浮动。振动（物体通过一个中心位置，不断作往复运动。亦称“振荡”）。震动（.颤动或使颤动，如“门窗动动了一下”；.重大事情或消息使人

专业解析

动物油指从动物体内提取的油脂，通常呈固态或半固态，是区别于植物油的一类食用及工业用油脂。其定义与特性可从以下三方面阐释：

一、基本释义与来源

根据《现代汉语词典》（第7版），动物油指“从动物体内取得的脂肪”，主要来源包括：

1. 家畜脂肪：如猪油（猪脂）、牛油（牛脂）、羊油（羊脂）
2. 乳制品：如黄油（从牛奶分离）
3. 海洋动物：如鱼油、鲸脂

二、特性与分类

动物油在常温下多为固体，饱和脂肪酸含量较高。按用途可分为：

• 食用动物油：如猪油常用于中式点心制作，黄油用于西式烘焙
• 工业动物油：如牛脂用于肥皂、润滑剂生产

三、应用与注意事项

传统饮食中，动物油可提供维生素A/D及必需脂肪酸，但需注意：

1. 过量摄入可能增加心血管疾病风险
2. 部分特殊油脂（如鱼油）含ω-3脂肪酸，具保健价值
3. 工业用途需经精炼去除杂质

: 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆, 2016. : 中国营养学会. 《中国居民膳食指南》. 人民卫生出版社, 2022. : 国家卫生健康委员会. 《食品安全国家标准 食用动物油脂》(GB 10146-2015).

网络扩展解释

动物油是指从动物体内提取的油脂，通常以固态或半固态形式存在，具有独特的香味和营养价值。以下是详细解释：

一、定义与来源

动物油是动物脂肪经加工提炼而成的油脂，主要来源于猪、牛、鱼等动物组织。例如猪油取自猪的脂肪层，牛油来自牛的脂肪或骨髓，鱼油则多从鱼类肝脏或体脂中提取。

二、成分特性

1. 脂肪酸构成：含饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例相近，常温下呈固态。
2. 热量与营养：每克提供约9千卡热量，含维生素A、D等脂溶性维生素。

三、主要用途

• 食用：赋予食物肉类鲜香，常用于烹饪茄子、萝卜等吸油食材。
• 工业应用：作为润滑剂、肥皂原料或化工产品成分。

四、优缺点分析

• 优点：提升食物风味，促进脂溶性维生素吸收。
• 缺点：过量摄入可能增加心血管疾病风险，需适量食用。

五、与植物油的差异

动物油香味更浓郁，但饱和脂肪酸含量高于多数植物油（如菜籽油、花生油），后者以不饱和脂肪酸为主且常温多为液态。

如需更完整的分类或具体应用场景，可参考上述来源网页。

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