動物油的意思、動物油的詳細解釋

動物油的解釋

從動物取得的油脂，如牛油、豬油、鲸油等。供食用，也可以做潤滑劑和化工原料。

詞語分解

• 動的解釋 動 （動） ò 改變原來位置或脫離靜止狀态，與“靜”相對：變動。波動。浮動。振動（物體通過一個中心位置，不斷作往複運動。亦稱“振蕩”）。震動（.顫動或使顫動，如“門窗動動了一下”；.重大事情或消息使人

專業解析

動物油指從動物體内提取的油脂，通常呈固态或半固态，是區别于植物油的一類食用及工業用油脂。其定義與特性可從以下三方面闡釋：

一、基本釋義與來源

根據《現代漢語詞典》（第7版），動物油指“從動物體内取得的脂肪”，主要來源包括：

1. 家畜脂肪：如豬油（豬脂）、牛油（牛脂）、羊油（羊脂）
2. 乳制品：如黃油（從牛奶分離）
3. 海洋動物：如魚油、鲸脂

二、特性與分類

動物油在常溫下多為固體，飽和脂肪酸含量較高。按用途可分為：

• 食用動物油：如豬油常用于中式點心制作，黃油用于西式烘焙
• 工業動物油：如牛脂用于肥皂、潤滑劑生産

三、應用與注意事項

傳統飲食中，動物油可提供維生素A/D及必需脂肪酸，但需注意：

1. 過量攝入可能增加心血管疾病風險
2. 部分特殊油脂（如魚油）含ω-3脂肪酸，具保健價值
3. 工業用途需經精煉去除雜質

: 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館, 2016. : 中國營養學會. 《中國居民膳食指南》. 人民衛生出版社, 2022. : 國家衛生健康委員會. 《食品安全國家标準 食用動物油脂》(GB 10146-2015).

網絡擴展解釋

動物油是指從動物體内提取的油脂，通常以固态或半固态形式存在，具有獨特的香味和營養價值。以下是詳細解釋：

一、定義與來源

動物油是動物脂肪經加工提煉而成的油脂，主要來源于豬、牛、魚等動物組織。例如豬油取自豬的脂肪層，牛油來自牛的脂肪或骨髓，魚油則多從魚類肝髒或體脂中提取。

二、成分特性

1. 脂肪酸構成：含飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例相近，常溫下呈固态。
2. 熱量與營養：每克提供約9千卡熱量，含維生素A、D等脂溶性維生素。

三、主要用途

• 食用：賦予食物肉類鮮香，常用于烹饪茄子、蘿蔔等吸油食材。
• 工業應用：作為潤滑劑、肥皂原料或化工産品成分。

四、優缺點分析

• 優點：提升食物風味，促進脂溶性維生素吸收。
• 缺點：過量攝入可能增加心血管疾病風險，需適量食用。

五、與植物油的差異

動物油香味更濃郁，但飽和脂肪酸含量高于多數植物油（如菜籽油、花生油），後者以不飽和脂肪酸為主且常溫多為液态。

如需更完整的分類或具體應用場景，可參考上述來源網頁。

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