白鲞的意思、白鲞的详细解释

白鲞的解释

亦作“ 白鮝 ”。剖开晒干的黄鱼。明宋应星《天工开物·弧矢》：“其东海石首鱼，浙中以造白鮝者，取其脬为胶，坚固过于金铁。” 明李时珍《本草纲目·鳞二·石首鱼》﹝释名﹞引罗愿曰：“诸鱼薧乾皆为鯗，其美不及石首，故独得专称。以白者为佳，故呼白鯗。”

白的解释白 á 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。明亮：白昼。白日做梦。清楚：明白。不白之冤。纯洁：一生清白。白璧无瑕。空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。没有成就的，没有效果的：白忙。白说。没
鲞的解释鲞（鮝） ǎ 剖开晾干的鱼：鲞鱼。白鲞。鳗鲞。泛指成片的腌腊食品：茄鲞。笋鲞。牛肉鲞。笔画数：；部首：鱼；笔顺编号：

白鲞是汉语中一个具有地域文化特色的词汇，专指经过传统工艺加工制作的黄鱼干制品。根据《汉语大词典》释义，“鲞”原指剖开晾干的鱼，而“白鲞”特选用肉质细嫩的大黄鱼为原料，经去鳞、剖腹、盐渍、漂洗、晾晒等多道工序制成，成品色泽淡黄至乳白，故称“白鲞”。

从词源学角度分析，“鲞”字最早见于宋代文献，《梦溪笔谈》记载“吴人谓腊鱼为鲞”，可见其与江南饮食文化的密切关联。清代《浙江通志》提到：“白鲞以石首鱼为之，四明（今宁波）产者为上”，说明其制作工艺在浙江沿海地区尤为成熟。

在语言学特征上，该词属于偏正式合成词，“白”描述成品色泽，“鲞”限定物品类别，符合汉语构词法规律。民俗文献《甬上物产志》记载，白鲞既是重要的蛋白质来源，也是祭祀、节庆中的礼仪食品，体现了物质词汇与民俗文化的深度交融。

权威药典《本草纲目》载明白鲞具有“开胃、消食、止痢”的药用价值，这一记载被现代营养学研究证实，其富含蛋白质、钙质及多种微量元素，符合传统食补理念。当前国家地理标志产品名录中，浙江舟山、温州等地生产的白鲞仍延续古法工艺，成为非物质文化遗产的重要组成部分。

“白鲞”是一个具有特定历史背景和文化含义的词汇，其解释可从以下几个方面展开：

白鲞指用大黄鱼或小黄鱼加工制成的咸干品，通过剖开晾晒的方式制成。因成品色泽较白且肉质紧实，故称“白鲞”。在古籍中也被写作“白鮝”，如明代《天工开物》提到其制作工艺，李时珍《本草纲目》则称其“美不及石首（黄鱼），独得专称”。

别名包括“石首鱼鲞”“鲞鱼”等，因黄鱼属石首鱼科而得名。

白鲞既是传统食材，也是中医药材，兼具实用和文化价值。