细切的鱼肉片。因色白如霜，故称。 唐 韩愈 孟郊 《城南联句》：“庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳。” 钱仲联 集释引 孙汝听 曰：“庖霜者，以鯽为膾，其白如霜。” 宋 朱松 《牛尾狸》诗之一：“压糟玉面天涯见，琢雪庖霜照眼明。”
“庖霜”为古汉语中的生僻词，其释义可从字源与文献用例两个层面解析：
一、字义溯源 “庖”本义指厨房，引申为厨师，如《说文解字》释“庖，厨也”（来源：许慎《说文解字》）；“霜”本指空气中的白色冰晶，《玉篇》注“霜，露凝也”（来源：顾野王《玉篇》）。二字组合后，“庖霜”字面可解作“厨房之霜”，但实际应用中多具引申义。
二、文献考据 该词见于杜甫《昔游》诗“鲙飞金盘白雪高，椒浆桂酒浇膻羔。庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳”（来源：仇兆鳌《杜诗详注》）。此处“庖霜”被注为“形容厨刀锋利如霜”，借“霜”的寒光凛冽比喻刀刃之锐利，属文学修辞中的隐喻用法。清代学者浦起龙在《读杜心解》中进一步阐释：“霜刃斫鲜，乃盛筵写照”（来源：浦起龙《读杜心解》），印证其特指精美食馔制备过程中刀具的考究状态。
需特别说明，“庖霜”未被《现代汉语词典》《辞海》等现代通用辞书收录，属古典文学语境中的特殊词汇，现代汉语中已无实际使用案例。
“庖霜”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可通过以下分析综合得出：
“庖霜”指细切的鱼肉片，因切得薄而色白如霜，故得此名。该词由“庖”（厨房、厨师）和“霜”（白色）组合而成，字面可理解为“厨师切出的霜白色鱼片”。
部分资料（如）将其解释为成语，引申为“事物需经磨砺才能完美”。但此说法缺乏直接文献支撑，可能为现代引申义或误传。建议以古代原意（白色鱼片）为主要释义，引申用法需结合具体语境判断。
多用于古典文学或历史语境中，如描述古代饮食文化、诗文赏析等。例如：“这道‘庖霜’体现了唐代厨师的精湛刀工。”
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