細切的魚肉片。因色白如霜，故稱。 唐 韓愈 孟郊 《城南聯句》：“庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳。” 錢仲聯 集釋引 孫汝聽 曰：“庖霜者，以鯽為膾，其白如霜。” 宋 朱松 《牛尾狸》詩之一：“壓糟玉面天涯見，琢雪庖霜照眼明。”
“庖霜”為古漢語中的生僻詞，其釋義可從字源與文獻用例兩個層面解析：
一、字義溯源 “庖”本義指廚房，引申為廚師，如《說文解字》釋“庖，廚也”（來源：許慎《說文解字》）；“霜”本指空氣中的白色冰晶，《玉篇》注“霜，露凝也”（來源：顧野王《玉篇》）。二字組合後，“庖霜”字面可解作“廚房之霜”，但實際應用中多具引申義。
二、文獻考據 該詞見于杜甫《昔遊》詩“鲙飛金盤白雪高，椒漿桂酒澆膻羔。庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳”（來源：仇兆鳌《杜詩詳注》）。此處“庖霜”被注為“形容廚刀鋒利如霜”，借“霜”的寒光凜冽比喻刀刃之銳利，屬文學修辭中的隱喻用法。清代學者浦起龍在《讀杜心解》中進一步闡釋：“霜刃斫鮮，乃盛筵寫照”（來源：浦起龍《讀杜心解》），印證其特指精美食馔制備過程中刀具的考究狀态。
需特别說明，“庖霜”未被《現代漢語詞典》《辭海》等現代通用辭書收錄，屬古典文學語境中的特殊詞彙，現代漢語中已無實際使用案例。
“庖霜”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可通過以下分析綜合得出：
“庖霜”指細切的魚肉片，因切得薄而色白如霜，故得此名。該詞由“庖”（廚房、廚師）和“霜”（白色）組合而成，字面可理解為“廚師切出的霜白色魚片”。
部分資料（如）将其解釋為成語，引申為“事物需經磨砺才能完美”。但此說法缺乏直接文獻支撐，可能為現代引申義或誤傳。建議以古代原意（白色魚片）為主要釋義，引申用法需結合具體語境判斷。
多用于古典文學或曆史語境中，如描述古代飲食文化、詩文賞析等。例如：“這道‘庖霜’體現了唐代廚師的精湛刀工。”
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