龙凤菜的意思、龙凤菜的详细解释

龙凤菜的解释

粤帮菜肴。以蛇和鸡为原料烹制。徐珂《清稗类钞·饮食·粤人之食鸟兽虫》：“以蛇与鸡同食也，谓之龙凤菜。”

词语分解

龙的解释龙（龍） ó 传说中的一种长形、有鳞、有角的神异动物，能走，能飞，能游泳，能兴云作雨：龙舟。龙灯。龙宫。龙驹（骏马，喻才华出众的少年）。画龙点睛。龙蟠虎踞。古生物学中指一些巨大的有四肢有尾或兼有翼

专业解析

"龙凤菜"在汉语中是一个具有浓厚文化象征意义的复合词，通常用于形容菜肴或宴席，其核心含义需从"龙"、"凤"的文化象征及组合后的引申义来理解：

文化象征与核心含义：
- 龙：在中国传统文化中，龙是至高无上的神兽，象征帝王、权力、力量、尊贵、祥瑞和阳刚之气。常代表男性或尊贵的男性。
- 凤：凤凰是百鸟之王，象征高贵、美丽、吉祥、安宁和阴柔之美。常代表女性或尊贵的女性。
- 龙凤组合： "龙"与"凤"并列，是中国文化中最尊贵、最吉祥的组合之一，象征着：
  - 尊贵与祥瑞：代表最高等级的尊贵身份和天降祥瑞。
  - 阴阳和谐：龙（阳）凤（阴）结合，寓意阴阳调和、万物和谐。
  - 婚姻美满：最常用于象征夫妻和谐、婚姻幸福、佳偶天成（如"龙凤配"、"龙凤呈祥"）。
  - 杰出人才：引申比喻才能出众的男女（如"人中龙凤"）。
应用于菜肴/宴席的具体含义： "龙凤菜"特指那些以"龙"和"凤"为象征主题，或使用了能代表这两种神兽的食材（常以蛇代龙、以鸡代凤）精心烹制而成的菜肴。它通常意味着：
- 最高规格与档次：这类菜肴往往是宴席（尤其是婚宴、寿宴、重要庆典）中的主菜或压轴菜，代表宴席的最高规格和主人的极度重视与敬意。
- 吉祥寓意：承载着对宾客或新人（在婚宴中）富贵吉祥、和谐美满、幸福安康的深切祝福。
- 食材的象征性组合：最常见的形式是以蛇（或鳝鱼、龙虾等长身水产）象征"龙"，以鸡（尤其是雉鸡或精心挑选的土鸡）象征"凤"，通过炖、烩、蒸等烹饪方式，将两者合烹为一菜。例如"龙凤汤"（蛇炖鸡）、"龙凤烩"等。
- 菜品的艺术性与隆重感：不仅要求味道上乘，在造型、命名上也力求体现"龙凤"的尊贵与美感，常作为宴席的点睛之笔。

"龙凤菜"并非指某一道固定不变的菜，而是指一类以'龙'（常以蛇等代）和'凤'（常以鸡等代）为主要象征性食材或主题，寓意尊贵无比、吉祥和谐（尤其常用于象征婚姻美满），并常用于重要宴席核心位置的高档菜肴。它深刻体现了中国饮食文化中将美食与传统文化寓意、礼仪规格相结合的特点。

参考资料：

(权威词典释义)
中关于传统吉祥寓意菜肴的分类与解释，说明了"龙凤菜"在宴席中的地位和象征意义。(专业烹饪典籍)
探讨了以动物代指龙、凤的文化渊源及在菜肴中的应用。(学术研究支撑)

网络扩展解释

“龙凤菜”一词主要有以下两种解释，需结合不同语境理解：

一、粤菜中的传统菜肴

基本定义
指粤菜中以蛇肉和鸡肉为主要原料烹制的菜肴，因“龙”象征蛇、“凤”象征鸡而得名。该名称源自清代徐珂《清稗类钞》的记载：“以蛇与鸡同食也，谓之龙凤菜。”
文化寓意
蛇与鸡在传统文化中分别代表祥瑞与高贵，因此这道菜常被用于宴席，象征吉祥富贵。

二、植物/中药别称

植物特征
部分资料提到“龙凤菜”是菊科植物“蛇接骨”的别名，其花朵呈黄色，具有类似臭袜子的特殊气味，与白凤菜、红凤菜等为同属植物。
药用价值
作为中药，其全草可入药，具有散瘀消肿、清热止咳等功效，常用于治疗跌打损伤、关节疼痛及炎症。

注意事项

语境区分：日常使用中，“龙凤菜”多指粤菜；植物或中药解释多见于特定文献或方言。
权威参考：菜肴定义以《清稗类钞》及高权威词典为准，植物学解释需结合专业资料进一步验证。

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