龍鳳菜的意思、龍鳳菜的詳細解釋

龍鳳菜的解釋

粵幫菜肴。以蛇和雞為原料烹制。徐珂《清稗類鈔·飲食·粵人之食鳥獸蟲》：“以蛇與雞同食也，謂之龍鳳菜。”

詞語分解

龍的解釋龍（龍） ó 傳說中的一種長形、有鱗、有角的神異動物，能走，能飛，能遊泳，能興雲作雨：龍舟。龍燈。龍宮。龍駒（駿馬，喻才華出衆的少年）。畫龍點睛。龍蟠虎踞。古生物學中指一些巨大的有四肢有尾或兼有翼

專業解析

"龍鳳菜"在漢語中是一個具有濃厚文化象征意義的複合詞，通常用于形容菜肴或宴席，其核心含義需從"龍"、"鳳"的文化象征及組合後的引申義來理解：

文化象征與核心含義：
- 龍：在中國傳統文化中，龍是至高無上的神獸，象征帝王、權力、力量、尊貴、祥瑞和陽剛之氣。常代表男性或尊貴的男性。
- 鳳：鳳凰是百鳥之王，象征高貴、美麗、吉祥、安甯和陰柔之美。常代表女性或尊貴的女性。
- 龍鳳組合： "龍"與"鳳"并列，是中國文化中最尊貴、最吉祥的組合之一，象征着：
  - 尊貴與祥瑞：代表最高等級的尊貴身份和天降祥瑞。
  - 陰陽和諧：龍（陽）鳳（陰）結合，寓意陰陽調和、萬物和諧。
  - 婚姻美滿：最常用于象征夫妻和諧、婚姻幸福、佳偶天成（如"龍鳳配"、"龍鳳呈祥"）。
  - 傑出人才：引申比喻才能出衆的男女（如"人中龍鳳"）。
應用于菜肴/宴席的具體含義： "龍鳳菜"特指那些以"龍"和"鳳"為象征主題，或使用了能代表這兩種神獸的食材（常以蛇代龍、以雞代鳳）精心烹制而成的菜肴。它通常意味着：
- 最高規格與檔次：這類菜肴往往是宴席（尤其是婚宴、壽宴、重要慶典）中的主菜或壓軸菜，代表宴席的最高規格和主人的極度重視與敬意。
- 吉祥寓意：承載着對賓客或新人（在婚宴中）富貴吉祥、和諧美滿、幸福安康的深切祝福。
- 食材的象征性組合：最常見的形式是以蛇（或鳝魚、龍蝦等長身水産）象征"龍"，以雞（尤其是雉雞或精心挑選的土雞）象征"鳳"，通過炖、燴、蒸等烹饪方式，将兩者合烹為一菜。例如"龍鳳湯"（蛇炖雞）、"龍鳳燴"等。
- 菜品的藝術性與隆重感：不僅要求味道上乘，在造型、命名上也力求體現"龍鳳"的尊貴與美感，常作為宴席的點睛之筆。

"龍鳳菜"并非指某一道固定不變的菜，而是指一類以'龍'（常以蛇等代）和'鳳'（常以雞等代）為主要象征性食材或主題，寓意尊貴無比、吉祥和諧（尤其常用于象征婚姻美滿），并常用于重要宴席核心位置的高檔菜肴。它深刻體現了中國飲食文化中将美食與傳統文化寓意、禮儀規格相結合的特點。

參考資料：

(權威詞典釋義)
中關于傳統吉祥寓意菜肴的分類與解釋，說明了"龍鳳菜"在宴席中的地位和象征意義。(專業烹饪典籍)
探讨了以動物代指龍、鳳的文化淵源及在菜肴中的應用。(學術研究支撐)

網絡擴展解釋

“龍鳳菜”一詞主要有以下兩種解釋，需結合不同語境理解：

一、粵菜中的傳統菜肴

基本定義
指粵菜中以蛇肉和雞肉為主要原料烹制的菜肴，因“龍”象征蛇、“鳳”象征雞而得名。該名稱源自清代徐珂《清稗類鈔》的記載：“以蛇與雞同食也，謂之龍鳳菜。”
文化寓意
蛇與雞在傳統文化中分别代表祥瑞與高貴，因此這道菜常被用于宴席，象征吉祥富貴。

二、植物/中藥别稱

植物特征
部分資料提到“龍鳳菜”是菊科植物“蛇接骨”的别名，其花朵呈黃色，具有類似臭襪子的特殊氣味，與白鳳菜、紅鳳菜等為同屬植物。
藥用價值
作為中藥，其全草可入藥，具有散瘀消腫、清熱止咳等功效，常用于治療跌打損傷、關節疼痛及炎症。

注意事項

語境區分：日常使用中，“龍鳳菜”多指粵菜；植物或中藥解釋多見于特定文獻或方言。
權威參考：菜肴定義以《清稗類鈔》及高權威詞典為準，植物學解釋需結合專業資料進一步驗證。

别人正在浏覽...

昂首伸眉瘢疣辨潔不調貼陳遵投轄窗簾初末大貧電揮飜覆分置福安貴親汗栗毫無疑義衡決揮金如土劍齒虎監紀嚼啜接防絜楹金寶濟世匡時赍挽窋室列大夫犂牛流星趕月妙語解頤名姝墨迹拿粗夾細南來北去嫩鮮鮮溺篑膩語盆草平陵牝牡翹翹情鑒起絨軟面筋三體三招兩式聲嗽聲吞氣忍沈滞守經達權瞬霎酸寒天下興亡，匹夫有責調悅潼滃晩點無損無下俠毂閑和