原指酒家当垆侍酒的胡姬。后亦泛指酒家侍者或卖酒妇女。 汉 辛延年 《羽林郎》诗：“昔有 霍 家奴，姓 冯 名 子都 。依倚将军势，调笑酒家胡。胡姬年十五，春日独当壚。” 宋 黄庭坚 《奉和文潜赠无咎以既见君子云胡不喜为韵》：“但见索酒郎，不见酒家胡。” 明 程嘉燧 《青楼曲》之四：“碧盌银罌白玉壶，鷫鸘典付酒家胡。”亦省作“ 酒胡 ”。 宋 刘筠 《大酺赋》：“復有俳优 旃孟 ，滑稽 淳于 ，詼谐 方朔 ，调笑酒胡，纵横謔浪，突梯囁嚅。” 明 王世贞 《再过曹甥子念饮畅作》诗：“主人送客欲就枕，东家酒胡索酒钱。”
“酒家胡”是汉语中一个具有历史背景与文化内涵的词汇。从构词角度分析，“酒家”指古代经营酒食的店铺，而“胡”在汉唐时期多指西域少数民族或外来族群，因此“酒家胡”可直译为“西域人经营的酒馆”或“胡人开设的食肆”。据《汉语大词典》记载，该词最早见于唐代文献，特指由西域胡商在中原地区开设的兼具异域风情的酒肆，其经营模式、饮食特色均带有鲜明的西域文化特征。
从社会文化层面看，“酒家胡”是古代丝绸之路商贸交流的产物。据《唐代外来文明研究》所述，这类酒馆不仅提供葡萄酒、胡饼等特色饮食，还常伴有胡姬歌舞表演，成为唐代文人诗中常见的意象，如李白《少年行》中“落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中”即生动描绘了当时的社会风貌。这一词汇承载着中外文化交融的历史记忆，具有重要的语言学价值与社会学研究意义。
“酒家胡”是古代汉语词汇，其含义和用法在不同语境中略有差异，主要解释如下：
部分现代资料（如）提出“酒家胡”指“喝酒后行为荒唐的人”，但此说法缺乏文献佐证，可能是对字面义的误读或混淆。主流权威释义仍以“胡姬/卖酒女”为核心。
建议以权威典籍和诗歌用例为准，即“酒家胡”原指西域胡女经营的酒肆，后引申为酒家侍者或卖酒女。若需进一步考证，可查阅《汉语大词典》或《全汉诗》等文献。
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