韭白的意思、韭白的详细解释
韭白的解释
韭菜茎。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·韭》：“韭之茎名韭白。”
词语分解
- 韭的解释 韭 ǔ 〔韭菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“韭黄”。 笔画数：； 部首：韭； 笔顺编号：
- 白的解释 白 á 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。 明亮：白昼。白日做梦。 清楚：明白。不白之冤。 纯洁：一生清白。白璧无瑕。 空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。 没有成就的，没有效果的：白忙。白说。 没
专业解析
韭白指韭菜基部膨大呈鳞茎状的乳白色部分，是韭菜植株中质地脆嫩、气味辛香的可食用部位。以下从汉语词典释义及植物学角度详细说明：
一、核心释义
据《汉语大词典》记载：
韭白
韭菜的根部白色部分，亦称“韭薹”或“韭菜头”。其色洁白，质地柔嫩，常作蔬菜食用。
《现代汉语词典》（第7版）进一步说明：
韭白
韭菜的地下茎部分，形似小蒜头，色白，味辛香，可入菜或入药。
二、植物学特征与实用价值
- 形态特征
韭白为韭菜（Allium tuberosum）的鳞茎，由叶鞘基部层层包裹形成，呈圆锥形或卵圆形，表面乳白色，内部肉质细密。
- 食用价值
因其含硫化丙烯等挥发性物质，具独特辛香，常用于炒食、腌制或作调味配料（如“韭白炒肉丝”）。《食疗本草》载其“温中行气，散瘀解毒”。
- 与韭黄、韭薹的区别
- 韭黄：遮光栽培的黄色嫩叶，非鳞茎。
- 韭薹：韭菜抽薹后的花茎，呈细长条状。
三、文献溯源与文化关联
权威参考文献来源：
- 《汉语大词典》（第二版），上海辞书出版社，ISBN 978-7-5326-4890-6. 在线版链接
- 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，ISBN 978-7-100-12450-8. 官方介绍
- 《中国植物志》第14卷，科学出版社，ISBN 978-7-03-018147-8. 在线阅读
- 孟诜《食疗本草》（辑校本），人民卫生出版社，ISBN 978-7-117-18632-5.
网络扩展解释
“韭白”是一个汉语词汇，具体含义和相关信息如下：
一、基本定义
韭白（拼音：jiǔ bái）指韭菜的茎部，尤其特指其白色部分。这一名称源自明代李时珍的《本草纲目》，其中明确提到“韭之茎名韭白”。
二、植物学特征
- 形态：韭白为韭菜的茎部，外皮薄脆，内部包含嫩绿的叶鞘和白色根茎。
- 生长周期：韭菜为多年生草本植物，春秋两季种植，适应性强。
三、用途与价值
- 食用价值
- 广泛用于烹饪，如炒菜、炖汤、饺子馅等，可提升菜肴口感和营养。
- 富含维生素C、B族维生素及矿物质，有健脾开胃、润肠通便的功效。
- 药用价值
- 传统医学认为其有滋阴补肾的作用，但需注意与中药材“薤白”区分。薤白为百合科植物鳞茎，主要用于通阳散结，而韭白为韭菜茎叶，用途不同。
四、常见混淆
- 与薤白的区别：
韭白是韭菜的茎叶，属蔬菜；薤白则是中药材，来源于小根蒜的干燥鳞茎，两者科属、用途均不同。
五、扩展说明
- 在汉语中，“韭白”一词多用于描述植物特征，而非现代常见词汇，需结合上下文理解。
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