韭白的意思、韭白的詳細解釋
韭白的解釋
韭菜莖。 明 李時珍 《本草綱目·菜一·韭》：“韭之莖名韭白。”
詞語分解
- 韭的解釋 韭 ǔ 〔韭菜〕多年生草本植物，葉細長而扁，夏秋間開小白花；葉和花嫩時可食，種子可入藥。簡稱“韭”，如“韭黃”。 筆畫數：； 部首：韭； 筆順編號：
- 白的解釋 白 á 雪花或乳汁那樣的顔色：白色。白米。 明亮：白晝。白日做夢。 清楚：明白。不白之冤。 純潔：一生清白。白璧無瑕。 空的，沒有加上其它東西的：空白。白卷。 沒有成就的，沒有效果的：白忙。白說。 沒
專業解析
韭白指韭菜基部膨大呈鱗莖狀的乳白色部分，是韭菜植株中質地脆嫩、氣味辛香的可食用部位。以下從漢語詞典釋義及植物學角度詳細說明：
一、核心釋義
據《漢語大詞典》記載：
韭白
韭菜的根部白色部分，亦稱“韭薹”或“韭菜頭”。其色潔白，質地柔嫩，常作蔬菜食用。
《現代漢語詞典》（第7版）進一步說明：
韭白
韭菜的地下莖部分，形似小蒜頭，色白，味辛香，可入菜或入藥。
二、植物學特征與實用價值
- 形态特征
韭白為韭菜（Allium tuberosum）的鱗莖，由葉鞘基部層層包裹形成，呈圓錐形或卵圓形，表面乳白色，内部肉質細密。
- 食用價值
因其含硫化丙烯等揮發性物質，具獨特辛香，常用于炒食、腌制或作調味配料（如“韭白炒肉絲”）。《食療本草》載其“溫中行氣，散瘀解毒”。
- 與韭黃、韭薹的區别
- 韭黃：遮光栽培的黃色嫩葉，非鱗莖。
- 韭薹：韭菜抽薹後的花莖，呈細長條狀。
三、文獻溯源與文化關聯
權威參考文獻來源：
- 《漢語大詞典》（第二版），上海辭書出版社，ISBN 978-7-5326-4890-6. 線上版鍊接
- 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，ISBN 978-7-100-12450-8. 官方介紹
- 《中國植物志》第14卷，科學出版社，ISBN 978-7-03-018147-8. 線上閱讀
- 孟诜《食療本草》（輯校本），人民衛生出版社，ISBN 978-7-117-18632-5.
網絡擴展解釋
“韭白”是一個漢語詞彙，具體含義和相關信息如下：
一、基本定義
韭白（拼音：jiǔ bái）指韭菜的莖部，尤其特指其白色部分。這一名稱源自明代李時珍的《本草綱目》，其中明确提到“韭之莖名韭白”。
二、植物學特征
- 形态：韭白為韭菜的莖部，外皮薄脆，内部包含嫩綠的葉鞘和白色根莖。
- 生長周期：韭菜為多年生草本植物，春秋兩季種植，適應性強。
三、用途與價值
- 食用價值
- 廣泛用于烹饪，如炒菜、炖湯、餃子餡等，可提升菜肴口感和營養。
- 富含維生素C、B族維生素及礦物質，有健脾開胃、潤腸通便的功效。
- 藥用價值
- 傳統醫學認為其有滋陰補腎的作用，但需注意與中藥材“薤白”區分。薤白為百合科植物鱗莖，主要用于通陽散結，而韭白為韭菜莖葉，用途不同。
四、常見混淆
- 與薤白的區别：
韭白是韭菜的莖葉，屬蔬菜；薤白則是中藥材，來源于小根蒜的幹燥鱗莖，兩者科屬、用途均不同。
五、擴展說明
- 在漢語中，“韭白”一詞多用于描述植物特征，而非現代常見詞彙，需結合上下文理解。
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